自己手工製作軟Q芋圓,真材實料,冷熱吃皆宜。涼涼的秋,不搭冰品吃,而是搭桂圓紅棗枸杞湯,好暖呼呼的點心!

食材
芋頭
300 g
地瓜粉
100 g
蓮藕粉(替代太白粉)
50 g
20 g (可不加)
開水
少許
  • 1
    芋頭去皮、切小塊 (若芋頭會造成手癢,可戴上手套再處理)
  • 2
    將芋頭蒸熟後,趁熱加入砂糖並將芋頭壓成泥(喜歡吃芋頭口感,也可不用壓太碎)
  • 3
    壓泥後加入地瓜粉和蓮藕粉(替代太白粉),此時呈偏乾燥狀,就再加水,記得一些些慢慢加,不要一次加入太多,並能用手揉成「不黏手」的芋泥團即可
  • 4
    將揉好的芋泥團靜置10~15分,取適量搓揉成長條狀,分切成等量小塊即可
  • 5
    煮一鍋水,水滾後放入芋圓,煮至浮起,再煮1~2分即可撈起。(再搭配另外煮好的甜湯一起食用)
小撇步

1. 成品外表可撒上少許太白粉,以防沾粘,收到保鮮盒,冷凍保存,方便要吃隨時煮
2. 也可用小餅乾模,壓形狀,小孩會喜歡
3. 可搭配紅豆湯、黑糖薑水、花生牛奶或豆漿...等

2017/10/25 發表 3,069 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣