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Melinda Li 料理之美好
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手工芋圓甜湯

手工芋圓甜湯

描述

自己手工製作軟Q芋圓,真材實料,冷熱吃皆宜。涼涼的秋,不搭冰品吃,而是搭桂圓紅棗枸杞湯,好暖呼呼的點心!

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食材

步驟

  • 芋頭去皮、切小塊 (若芋頭會造成手癢,可戴上手套再處理)

  • 芋頭蒸熟後,趁熱加入砂糖並將芋頭壓成泥(喜歡吃芋頭口感,也可不用壓太碎)

  • 壓泥後加入地瓜粉和蓮藕粉(替代太白粉),此時呈偏乾燥狀,就再加水,記得一些些慢慢加,不要一次加入太多,並能用手揉成「不黏手」的芋泥團即可

  • 將揉好的芋泥團靜置10~15分,取適量搓揉成長條狀,分切成等量小塊即可

  • 煮一鍋水,水滾後放入芋圓,煮至浮起,再煮1~2分即可撈起。(再搭配另外煮好的甜湯一起食用)

小撇步

1. 成品外表可撒上少許太白粉,以防沾粘,收到保鮮盒,冷凍保存,方便要吃隨時煮
2. 也可用小餅乾模,壓形狀,小孩會喜歡
3. 可搭配紅豆湯、黑糖薑水、花生牛奶或豆漿...等

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Melinda Li 料理之美好 208 食譜 604 粉絲

Everyone can cook !從愛出發,用心學習,有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗,也思索食的核心價值!熱愛料理,期許每次一點進步與變化,在傳統與創新中激盪,讓舌尖上的感動與分享的快樂,開啟美好生活的一扇窗~

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