麻婆豆腐
香香辣辣的麻婆豆腐一上桌，肯定又要多扒好幾碗飯了！（笑）
超級下飯的麻婆豆腐作法其實不難，是很容易上手的餐廳菜色，不管拌飯、拌麵都很好吃喔！
熱量
食材
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1蔥切末，分蔥白和青蔥。蒜切末、薑切末備用。豆腐切1.5x1.5小丁備用。
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2鍋中倒入少許油，熱油爆香蒜末、薑末、蔥白末。 -
3下絞肉拌炒至變色，7、8分熟時加入豆瓣醬和砂糖，將肉末炒出香氣。
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4加入醬油、米酒、水，翻動一下再加入豆腐丁，不要大動作翻動豆腐，用木匙從外向內稍微推動一下豆腐即可。
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5湯汁滾了加入老干媽辣椒再多煮3-5分鐘，待稍微收汁倒入太白粉水，撒上青蔥末即可盛盤。
小撇步
家裏沒有花椒和花椒粉，所以加了老干媽辣椒代替，不加也沒關係只是少了麻的香氣和口感。
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V.ki