芋頭水晶糕~電鍋版
芋頭是個很好的食材,可以做很多的料理變化,拿來做中式點心正好,芋頭水晶糕材料簡單操作快速,蒸好軟軟QQ,煎過香軟QQ,用炸的也好吃,吃原味就很好吃,很適合當點心喔~
食材
芋頭絲
300g
地瓜粉
150g
水
200g
糖
40g
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1 芋頭削皮刨成絲,放入電鍋加半杯水蒸熟不用爛。 -
2 糖+水拌勻拌至糖溶化,加入地瓜粉拌勻。
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3 趁熱將芋頭加入粉漿裡,拌成濃稠黏糊狀。
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4 取一耐熱容器抹油,將拌好的芋絲麵糊,倒入容器,表面抹平,放入電鍋,外鍋加2.5杯水蒸至跳起即可。
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5 蒸好取出放涼,蓋上蓋子,可入冰箱冷藏,現吃等冷卻就可脫模切塊食用。
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6 脫模後可切成適當大小食用。
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7 冷藏過會變硬,要食用時,可煎可蒸可炸,依自己喜愛的食用方式去處理~
小撇步
喜歡吃甜一點的,可加60g糖,就變成甜芋頭水晶糕喔~
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