芋頭水晶糕~電鍋版

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芋頭是個很好的食材,可以做很多的料理變化,拿來做中式點心正好,芋頭水晶糕材料簡單操作快速,蒸好軟軟QQ,煎過香軟QQ,用炸的也好吃,吃原味就很好吃,很適合當點心喔~

烹調時間20分鐘

食材

芋頭絲 300g
地瓜粉 150g
200g
40g
  • 1 芋頭削皮刨成絲,放入電鍋加半杯水蒸熟不用爛。
  • 2 糖+水拌勻拌至糖溶化,加入地瓜粉拌勻。
  • 3 趁熱將芋頭加入粉漿裡,拌成濃稠黏糊狀。
  • 4 取一耐熱容器抹油,將拌好的芋絲麵糊,倒入容器,表面抹平,放入電鍋,外鍋加2.5杯水蒸至跳起即可。
  • 5 蒸好取出放涼,蓋上蓋子,可入冰箱冷藏,現吃等冷卻就可脫模切塊食用。
  • 6 脫模後可切成適當大小食用。
  • 7 冷藏過會變硬,要食用時,可煎可蒸可炸,依自己喜愛的食用方式去處理~
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小撇步

喜歡吃甜一點的,可加60g糖,就變成甜芋頭水晶糕喔~

2015/12/06 發表 2.6 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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我想問,我做的太軟太黏,要怎麼辦

8 個月前
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作者回應

抱歉,現在才看到,照我的食譜配方做不會有這種情形喔~裹粉炸來吃試試

6 個月前
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瓜類自由變化,都不錯吃喔~

2 年前
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超簡單又好吃👍👍

2 年前