芋頭水晶糕(芋簽糕)


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芋頭水晶糕是我在鹹酥雞攤看到必點之一,外皮炸的鹹鹹酥酥、裡面Q軟香甜,超愛這種混搭口感!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/2xTHxAk

時間
60 分鐘
  • 1
    將材料秤好份量: 芋頭、樹薯粉、砂糖、水,另外準備一個耐高溫容器(如玻璃保鮮盒),用紙巾擦上一層薄薄的油
  • 2
    把芋頭塊刨成籤狀,建議用刨刀或食物處理機來刨絲,將芋頭籤放入電鍋蒸熟
  • 3
    將砂糖倒入水中,攪拌讓砂糖融化
  • 4
    倒入樹薯粉攪勻成粉漿
  • 5
    把蒸好的芋頭籤與粉漿混和,倒入耐高溫容器,表面抹平。外鍋放入1.5杯水,放入電鍋蒸至跳起
  • 6
    芋頭水晶糕呈現透明狀,就代表熟透了。 熱熱的時候芋頭水晶糕的質地還很黏,涼透後再脫模,用手將芋頭水晶糕往內撥,就可以很輕易地分開了
  • 7
    水晶糕冰冰的直接吃也是很清爽的甜點,或把表面煎成酥酥的金黃色、灑一點胡椒鹽,也很美味! 開動!
小撇步

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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
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2020/06/01 發表 2,040 瀏覽
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