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Charlotte
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芋頭水晶糕

芋頭水晶糕

描述

芋頭可以是一個傳統的食物也可以是一個時尙的餐點。

49 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 刨好絲的芋頭蒸軟。

    刨好絲的芋頭蒸軟。

  • 蕃薯粉慢慢加入冷水中。

    蕃薯粉慢慢加入冷水中。

  • 豁均勻放入電鍋(外鍋水約半杯),蒸好取出成為一個基底。

    豁均勻放入電鍋(外鍋水約半杯),蒸好取出成為一個基底。

  • 把肉絲、香菇絲、蒜頭切碎、紅蔥頭、素蠔油先備好。

    把肉絲、香菇絲、頭切碎、紅蔥頭、素蠔油先備好。

  • 全炒一起,紅蔥頭及蠔油是很重要的角色。

    全炒一起,紅蔥頭及蠔油是很重要的角色。

  • 把炒香、熟的料再次舖到剛才蒸好的芋頭基底。可以加鹹蛋裝飾也可以不加。再蒸十分鈡,讓肉料與基底可以黏合。

    把炒香、熟的料再次舖到剛才蒸好的芋頭基底。可以加鹹蛋裝飾也可以不加。再蒸十分鈡,讓肉料與基底可以黏合。

  • 蒸好了等待完全冷卻,再切。

    蒸好了等待完全冷卻,再切。

小撇步

紅蔥頭種蠔油和芋頭是天作之合。

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Charlotte 491 食譜 1,269 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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