芋頭水晶糕

Charlotte
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描述

芋頭可以是一個傳統的食物也可以是一個時尙的餐點。

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

300克
200克
300cc
200克
4朶
6瓣
四大匙
三大匙
一個

步驟

  • 刨好絲的芋頭蒸軟。

    刨好絲的芋頭蒸軟。

  • 蕃薯粉慢慢加入冷水中。

    蕃薯粉慢慢加入冷水中。

  • 豁均勻放入電鍋(外鍋水約半杯),蒸好取出成為一個基底。

    豁均勻放入電鍋(外鍋水約半杯),蒸好取出成為一個基底。

  • 把肉絲、香菇絲、蒜頭切碎、紅蔥頭、素蠔油先備好。

    把肉絲、香菇絲、蒜頭切碎、紅蔥頭、素蠔油先備好。

  • 全炒一起,紅蔥頭及蠔油是很重要的角色。

    全炒一起,紅蔥頭及蠔油是很重要的角色。

  • 把炒香、熟的料再次舖到剛才蒸好的芋頭基底。可以加鹹蛋裝飾也可以不加。再蒸十分鈡,讓肉料與基底可以黏合。

    把炒香、熟的料再次舖到剛才蒸好的芋頭基底。可以加鹹蛋裝飾也可以不加。再蒸十分鈡,讓肉料與基底可以黏合。

  • 蒸好了等待完全冷卻,再切。

    蒸好了等待完全冷卻,再切。

小撇步

紅蔥頭種蠔油和芋頭是天作之合。

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