梅漬小番茄

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可當開胃菜前菜也可是零嘴的爽口輕鬆小品。
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食材

小番茄 28顆(440g)
梅汁 1大匙(15g)
檸檬汁 1大匙
3大匙
話梅 5顆
2米杯(400g)
  • 1 話梅、梅汁跟水入鍋煮滾,再放入檸檬汁跟糖混和成醃汁放涼待用
  • 2 另起一鍋水,水滾後放入小番茄煮至外皮裂開起鍋
  • 3 煮好的番茄放到冰開水裡冰鎮去皮
  • 4 番茄放入醃汁裡浸泡移置冰箱冰鎮,半天後就會入味了
  • 5 冰冰涼涼酸甜酸甜的最好吃
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小撇步

小叮嚀:
1.小番茄的皮薄,煮前不用特別劃開外皮,煮完後大部分的番茄都會皮裂易剝,
2.梅汁跟檸檬汁都是添風味,沒有就用話梅即可。

2015/11/10 發表 5.9 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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看起來好好吃~

1 年前
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我也是找不到梅汁ˊ_>ˋ

2 年前
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作者回應

梅汁是自家釀的,沒有沒差的!一般外面吃到的大多都是用話梅而已。

2 年前
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這樣番茄都煮爛了吧?

2 年前
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作者回應

水滾才下,一兩分就列開了,而且馬上進冰水冰鎮並不會糊爛,也因為沒有煮很久,煮前也沒劃開所以才會有兩三顆皮沒列開。

2 年前
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請問梅汁哪裡買的到?

2 年前
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作者回應

我的梅汁是自家釀的,韓國人做菜蠻常用到的,沒有也沒差的!

2 年前