梅漬小番茄

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梅漬小番茄

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可當開胃菜前菜也可是零嘴的爽口輕鬆小品。
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食材

小番茄 28顆(440g)

梅汁 1大匙(15g)

檸檬汁 1大匙

糖 3大匙

話梅 5顆

水 2米杯(400g)

1 話梅、梅汁跟水入鍋煮滾，再放入檸檬汁跟糖混和成醃汁放涼待用
2 另起一鍋水，水滾後放入小番茄煮至外皮裂開起鍋
3 煮好的番茄放到冰開水裡冰鎮去皮
4 番茄放入醃汁裡浸泡移置冰箱冰鎮，半天後就會入味了
5 冰冰涼涼酸甜酸甜的最好吃

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小撇步

小叮嚀:
1.小番茄的皮薄，煮前不用特別劃開外皮，煮完後大部分的番茄都會皮裂易剝，
2.梅汁跟檸檬汁都是添風味，沒有就用話梅即可。

2015/11/10 發表

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討論共 4 則

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看起來好好吃~

7 個月前

我也是找不到梅汁ˊ_>ˋ

2 年前

作者回應

梅汁是自家釀的，沒有沒差的！一般外面吃到的大多都是用話梅而已。

2 年前

這樣番茄都煮爛了吧？

2 年前

作者回應

水滾才下，一兩分就列開了，而且馬上進冰水冰鎮並不會糊爛，也因為沒有煮很久，煮前也沒劃開所以才會有兩三顆皮沒列開。

2 年前

請問梅汁哪裡買的到？

2 年前

作者回應

我的梅汁是自家釀的，韓國人做菜蠻常用到的，沒有也沒差的！

2 年前