梅漬小番茄
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可當開胃菜前菜也可是零嘴的爽口輕鬆小品。
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食材
小番茄
28顆(440g)
梅汁
1大匙(15g)
檸檬汁
1大匙
糖
3大匙
話梅
5顆
水
2米杯(400g)
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1話梅、梅汁跟水入鍋煮滾，再放入檸檬汁跟糖混和成醃汁放涼待用 -
2另起一鍋水，水滾後放入小番茄煮至外皮裂開起鍋
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3煮好的番茄放到冰開水裡冰鎮去皮
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4番茄放入醃汁裡浸泡移置冰箱冰鎮，半天後就會入味了
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5冰冰涼涼酸甜酸甜的最好吃
小撇步
小叮嚀:
1.小番茄的皮薄，煮前不用特別劃開外皮，煮完後大部分的番茄都會皮裂易剝，
2.梅汁跟檸檬汁都是添風味，沒有就用話梅即可。
