冰糖醬燒香菇栗子雞
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雞腿去骨,切塊 香菇泡水,去梗
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起油鍋,爆香薑,略黃後, 再加入蒜瓣和冰糖,至冰糖融化
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加入雞腿肉和香菇翻炒, 再沿鍋邊下米酒,翻炒至雞腿肉煎上色 這時候香氣應該很誘人了...
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米酒炒香後,加入熱水20ml 下栗子,醬油 蓋鍋蓋,熬煮收汁 (我女兒喜歡醬汁配飯, 所以我都會留點汁)
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收汁後,沿鍋邊下烏醋 熄火,翻炒後起鍋完成
小撇步
熬至入味,是這道菜的必勝關鍵!
雞腿肉佐香菇香氣,並帶有栗子的香甜味
好吃到白飯記得要多蒸一些才夠唷~