冰糖醬燒香菇栗子雞

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初秋最適合的補身料理!

香菇雞混上栗子的香甜,
一上桌很快見底,
雞肉永遠少三塊唷~

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烹調時間15分鐘

食材

雞腿肉 1
香菇 5朵
即食栗子 1包
2片
蒜瓣 5
冰糖 1/2T
米酒 1t
醬油 1T
烏醋 適量
  • 1 雞腿去骨,切塊 香菇泡水,去梗
  • 2 起油鍋,爆香薑,略黃後, 再加入蒜瓣和冰糖,至冰糖融化
  • 3 加入雞腿肉和香菇翻炒, 再沿鍋邊下米酒,翻炒至雞腿肉煎上色 這時候香氣應該很誘人了...
  • 4 米酒炒香後,加入熱水20ml 下栗子,醬油 蓋鍋蓋,熬煮收汁 (我女兒喜歡醬汁配飯, 所以我都會留點汁)
  • 5 收汁後,沿鍋邊下烏醋 熄火,翻炒後起鍋完成
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小撇步

熬至入味,是這道菜的必勝關鍵!
雞腿肉佐香菇香氣,並帶有栗子的香甜味
好吃到白飯記得要多蒸一些才夠唷~

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2014/05/29 發表 3,169 瀏覽

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