韓式泡菜牛肉炒飯
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利用韓式泡菜的自然酸甜和微辣口感來中和牛五花的油脂, 料理成一道很家常但非常可口的炒飯. 小孩帶便當也都非常適合.
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
白飯
2 碗
雞蛋
2 顆
牛肉片
1 碗
洋蔥
1 顆
泡菜
1 碗
鹽漬小蝦
1 匙
青蔥
2 根
小麻香油
1 匙
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1將洋蔥. 泡菜都切成細丁. 青蔥切成蔥花, 牛肉切成細絲 備用 -
2入油熱鍋, 先將二顆全蛋炒香盛起.
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3再加些許油爆香洋蔥丁見稍顯透明再加入泡菜. 牛肉炒香.
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4加入白飯二碗與炒香的蛋一起炒, 最後再入ㄧ匙秘密武器 - 鹽漬小蝦拌炒, 風味自然增加了鮮甜與鹹味, 鹽和鰹魚粉都不需加了.
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5起鍋前再拌上韓式料理不可或缺的小麻香油, 撒上蔥花, 就是ㄧ道可口的韓式泡菜牛炒飯.
小撇步
洋蔥快炒不要過軟才不會出水並保有清脆口感.