利用韓式泡菜的自然酸甜和微辣口感來中和牛五花的油脂, 料理成一道很家常但非常可口的炒飯. 小孩帶便當也都非常適合.
將洋蔥. 泡菜都切成細丁. 青蔥切成蔥花, 牛肉切成細絲 備用
入油熱鍋, 先將二顆全蛋炒香盛起.
再加些許油爆香洋蔥丁見稍顯透明再加入泡菜. 牛肉炒香.
加入白飯二碗與炒香的蛋一起炒, 最後再入ㄧ匙秘密武器 - 鹽漬小蝦拌炒, 風味自然增加了鮮甜與鹹味, 鹽和鰹魚粉都不需加了.
起鍋前再拌上韓式料理不可或缺的小麻香油, 撒上蔥花, 就是ㄧ道可口的韓式泡菜牛炒飯.
小撇步
洋蔥快炒不要過軟才不會出水並保有清脆口感.
記憶中的味道有時深藏在某個角落, 有時也隨著時間流逝而漸被遺忘. 偶爾想起小時候媽媽為我們準備的便當, 懷念起那味道, 便問起媽媽如何料理? 想回味當人家女兒被疼愛的感覺, 但媽媽抬起佈滿皺紋的臉龐笑笑地說 "攏嘛抹記啊" ..... 希望藉由這本料理日記, 來記錄與家人. 朋友間歡樂時光所準備過的料理, 將來女兒在這也可找到屬於我們家的味道.
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