奶酥蘋果派
鬆脆的派皮搭配酸甜的蘋果內餡，
加上脆脆甜甜的奶酥，
冷的吃也可以，
但我更喜歡熱熱的吃這樣奶酥就會更鬆軟一些，
再加上一球冰淇淋就更棒啦！
詳細內容歡迎到部落格看看喔~
http://geezcompei.blogspot.tw/2015/10/apple-crumble-pie.html
食材
內餡
蘋果
一顆
無鹽奶油
20g
砂糖
10g
肉桂粉
少許
檸檬汁
10ml
塔皮
低筋麵粉
200g
無鹽奶油
100g
蛋
一顆
水
兩小匙
鹽
一小匙
奶酥
低筋麵粉
40g
無鹽奶油
30g
杏仁粉
20g
砂糖
20g
肉桂粉
少許
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1 低筋麵粉和鹽過篩加入切丁的奶油塊用手搓開，再加入蛋和水混合均勻，成團後包起來冷藏至少一小時。
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2 烤箱預熱180度，冷藏完成後將派皮桿成0.5~1公分厚，鋪平在塔模上，邊邊多餘的麵團切掉，底部用叉子戳幾個洞，再鋪上烘焙紙或是鋁箔紙，上面放上派石或是豆子增加重量，放入烤箱烤15分鐘，取出派石在一旁備用。
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3 製作蘋果內餡，將奶油放入平底鍋加熱溶化後倒入切片的蘋果，加入所有的材料拌至蘋果煮軟即可取出備用。
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4 製作奶酥，將低筋麵粉和杏仁粉過篩，加入切丁的無鹽奶油，用手搓成粉粒狀，要注意室內的溫度不要讓奶油融化。
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5 加入砂糖和肉桂粉混拌均勻即可
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6 將烤好的派皮放入剛剛煮好的蘋果內餡，再鋪上奶酥烤170度30分鐘，奶酥上色即可取出放涼脫模。
小撇步
吃之前在烤一下更好吃喔~
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