奶酥蘋果派


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鬆脆的派皮搭配酸甜的蘋果內餡,
加上脆脆甜甜的奶酥,
冷的吃也可以,
但我更喜歡熱熱的吃這樣奶酥就會更鬆軟一些,
再加上一球冰淇淋就更棒啦!

詳細內容歡迎到部落格看看喔~
http://geezcompei.blogspot.tw/2015/10/apple-crumble-pie.html

食材
內餡
一顆
10g
少許
10ml
塔皮
一顆
兩小匙
一小匙
奶酥
  • 1
    低筋麵粉和鹽過篩加入切丁的奶油塊用手搓開,再加入蛋和水混合均勻,成團後包起來冷藏至少一小時。
  • 2
    烤箱預熱180度,冷藏完成後將派皮桿成0.5~1公分厚,鋪平在塔模上,邊邊多餘的麵團切掉,底部用叉子戳幾個洞,再鋪上烘焙紙或是鋁箔紙,上面放上派石或是豆子增加重量,放入烤箱烤15分鐘,取出派石在一旁備用。
  • 3
    製作蘋果內餡,將奶油放入平底鍋加熱溶化後倒入切片的蘋果,加入所有的材料拌至蘋果煮軟即可取出備用。
  • 4
    製作奶酥,將低筋麵粉和杏仁粉過篩,加入切丁的無鹽奶油,用手搓成粉粒狀,要注意室內的溫度不要讓奶油融化。
  • 5
    加入砂糖和肉桂粉混拌均勻即可
  • 6
    將烤好的派皮放入剛剛煮好的蘋果內餡,再鋪上奶酥烤170度30分鐘,奶酥上色即可取出放涼脫模。
小撇步

吃之前在烤一下更好吃喔~

2015/10/04 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Jia
    Jia

    請問塔膜除了專賣店外 大賣場之類有賣嗎

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