蘋果奶酥派《滿滿 肉桂焦糖》
濃濃的肉桂焦糖包裹著烘焙後軟軟多汁的蘋果，每一口都甜蜜。
德文Streuselkuchen意為奶酥甜點，是指所有以奶油，麵粉，糖與雞蛋合成的奶酥麵糰製成的甜食。
奧地利的奶酥甜點特別有名，如櫻桃，李子，杏桃都可以做奶酥甜點內餡。
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－ 烤箱上下溫預熱至180°C － 烤模：2個 x 11公分
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派皮麵粉過秤過篩。
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派皮奶油要用冷的（冰箱冷藏），切片。
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派皮將所有材料置於容器中，用手指或木匙迅速均勻搓成奶酥皮。
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派皮不要過度搓揉，不要使用攪拌機，只要所有食材混合均勻成麵糰就好。過度搓揉，奶酥酥皮會失去應有的酥脆口感。
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派皮準備烤模。這是兩個直徑11公分的烤模，是分離式底盤的設計，成品後，完整脫模，操作容易，我非常喜歡。
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派皮派皮分成4等份。將派皮平鋪在塔盒內，用叉子在派皮上叉出透氣孔。
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內餡蘋果削皮，去核，切小塊，加入粗糖與肉桂粉拌勻。如果不喜歡肉桂的味道，可以省略。
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內餡準備好的肉桂與糖拌好的蘋果塊，填入塔盒中。
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剩下的奶酥均勻撒在蘋果塊上。不必完全遮蓋蘋果內餡，奶酥其間的空隙，可以讓蘋果餡在烤製時通氣。
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在預熱至180°的烤箱中烤35分鐘，或直至金黃色。待涼，脫模，撒上糖粉享用。
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[蘋果奶酥派 完成圖] 放了滿滿1大匙的肉桂粉，讓蘋果香氣四溢。
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[蘋果奶酥派 完成圖] 濃濃的肉桂焦糖包裹著烘焙後軟軟多汁的蘋果，每一口都甜蜜。
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[蘋果奶酥派 完成圖] 烘焙時，整屋子彌漫著濃濃的肉桂香氣。這是個讓人感受溫暖與幸福的蘋果派。
![[派皮]麵粉過秤過篩。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F358651%2Fcaf97467f2e5525d.jpg&width=800)
![[派皮]奶油要用冷的（冰箱冷藏），切片。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F358654%2Fdb9919077922a6be.jpg&width=800)
![[派皮]將所有材料置於容器中，用手指或木匙迅速均勻搓成奶酥皮。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F358658%2F9bf17fb20aeda3a9.jpg&width=800)
![[派皮]不要過度搓揉，不要使用攪拌機，只要所有食材混合均勻成麵糰就好。過度搓揉，奶酥酥皮會失去應有的酥脆口感。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F358660%2F5ba2df1e20dbce60.jpg&width=800)
![[派皮]準備烤模。這是兩個直徑11公分的烤模，是分離式底盤的設計，成品後，完整脫模，操作容易，我非常喜歡。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F358662%2F871b26a39b16d50f.jpg&width=800)
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![[內餡]蘋果削皮，去核，切小塊，加入粗糖與肉桂粉拌勻。如果不喜歡肉桂的味道，可以省略。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F358661%2Fed8ea9a960242bb7.jpg&width=800)
![[內餡]準備好的肉桂與糖拌好的蘋果塊，填入塔盒中。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F358664%2F58c0dde5497fdb10.jpg&width=800)
![[蘋果奶酥派 完成圖] 放了滿滿1大匙的肉桂粉，讓蘋果香氣四溢。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F358669%2Ff2419610d2956f45.jpg&width=800)
![[蘋果奶酥派 完成圖] 濃濃的肉桂焦糖包裹著烘焙後軟軟多汁的蘋果，每一口都甜蜜。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F358667%2F5b0d70fb86b4ca62.jpg&width=800)
![[蘋果奶酥派 完成圖] 烘焙時，整屋子彌漫著濃濃的肉桂香氣。這是個讓人感受溫暖與幸福的蘋果派。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F358668%2F1f27d512a5411185.jpg&width=800)
小撇步
製作派皮時：
用手指或木匙。
不要過度搓揉，不要使用攪拌機，只要所有食材混合就好，否則，奶酥會失去應有的酥脆口感。
內內
Christy Wu
Maggie
yukiko
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