蘋果奶酥派《滿滿 肉桂焦糖》

描述
濃濃的肉桂焦糖包裹著烘焙後軟軟多汁的蘋果,每一口都甜蜜。
德文Streuselkuchen意為奶酥甜點,是指所有以奶油,麵粉,糖與雞蛋合成的奶酥麵糰製成的甜食。
奧地利的奶酥甜點特別有名,如櫻桃,李子,杏桃都可以做奶酥甜點內餡。
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步驟
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- 烤箱上下溫預熱至180°C - 烤模:2個 x 11公分
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派皮麵粉過秤過篩。
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派皮奶油要用冷的(冰箱冷藏),切片。
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派皮將所有材料置於容器中,用手指或木匙迅速均勻搓成奶酥皮。
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派皮不要過度搓揉,不要使用攪拌機,只要所有食材混合均勻成麵糰就好。過度搓揉,奶酥酥皮會失去應有的酥脆口感。
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派皮準備烤模。這是兩個直徑11公分的烤模,是分離式底盤的設計,成品後,完整脫模,操作容易,我非常喜歡。
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派皮派皮分成4等份。將派皮平鋪在塔盒內,用叉子在派皮上叉出透氣孔。
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在預熱至180°的烤箱中烤35分鐘,或直至金黃色。待涼,脫模,撒上糖粉享用。
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小撇步
製作派皮時:
用手指或木匙。
不要過度搓揉,不要使用攪拌機,只要所有食材混合就好,否則,奶酥會失去應有的酥脆口感。