蘋果奶酥派《滿滿 肉桂焦糖》
描述
濃濃的肉桂焦糖包裹著烘焙後軟軟多汁的蘋果，每一口都甜蜜。
德文Streuselkuchen意為奶酥甜點，是指所有以奶油，麵粉，糖與雞蛋合成的奶酥麵糰製成的甜食。
奧地利的奶酥甜點特別有名，如櫻桃，李子，杏桃都可以做奶酥甜點內餡。
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步驟
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－ 烤箱上下溫預熱至180°C － 烤模：2個 x 11公分
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派皮麵粉過秤過篩。
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派皮奶油要用冷的（冰箱冷藏），切片。
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派皮將所有材料置於容器中，用手指或木匙迅速均勻搓成奶酥皮。
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派皮不要過度搓揉，不要使用攪拌機，只要所有食材混合均勻成麵糰就好。過度搓揉，奶酥酥皮會失去應有的酥脆口感。
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派皮準備烤模。這是兩個直徑11公分的烤模，是分離式底盤的設計，成品後，完整脫模，操作容易，我非常喜歡。
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派皮派皮分成4等份。將派皮平鋪在塔盒內，用叉子在派皮上叉出透氣孔。
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在預熱至180°的烤箱中烤35分鐘，或直至金黃色。待涼，脫模，撒上糖粉享用。
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![[派皮]麵粉過秤過篩。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/358651/caf97467f2e5525d.jpg)
![[派皮]奶油要用冷的（冰箱冷藏），切片。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/358654/db9919077922a6be.jpg)
![[派皮]將所有材料置於容器中，用手指或木匙迅速均勻搓成奶酥皮。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/358658/9bf17fb20aeda3a9.jpg)
![[派皮]不要過度搓揉，不要使用攪拌機，只要所有食材混合均勻成麵糰就好。過度搓揉，奶酥酥皮會失去應有的酥脆口感。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/358660/5ba2df1e20dbce60.jpg)
![[派皮]準備烤模。這是兩個直徑11公分的烤模，是分離式底盤的設計，成品後，完整脫模，操作容易，我非常喜歡。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/358662/871b26a39b16d50f.jpg)
![[派皮]派皮分成4等份。將派皮平鋪在塔盒內，用叉子在派皮上叉出透氣孔。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/358663/2ab087eed1754989.jpg)
![[內餡]蘋果削皮，去核，切小塊，加入粗糖與肉桂粉拌勻。如果不喜歡肉桂的味道，可以省略。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/358661/ed8ea9a960242bb7.jpg)
![[內餡]準備好的肉桂與糖拌好的蘋果塊，填入塔盒中。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/358664/58c0dde5497fdb10.jpg)
![[蘋果奶酥派 完成圖] 放了滿滿1大匙的肉桂粉，讓蘋果香氣四溢。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/358669/f2419610d2956f45.jpg)
![[蘋果奶酥派 完成圖] 濃濃的肉桂焦糖包裹著烘焙後軟軟多汁的蘋果，每一口都甜蜜。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/358667/5b0d70fb86b4ca62.jpg)
![[蘋果奶酥派 完成圖] 烘焙時，整屋子彌漫著濃濃的肉桂香氣。這是個讓人感受溫暖與幸福的蘋果派。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/358668/1f27d512a5411185.jpg)
小撇步
製作派皮時：
用手指或木匙。
不要過度搓揉，不要使用攪拌機，只要所有食材混合就好，否則，奶酥會失去應有的酥脆口感。
![[四季江戶味之秋季料理]-奶酥蘋果派](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/31189/0bb0f157c89f6d91.jpg)
