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秋天來臨,來鍋營養健康滿分的雞湯,幫家人小孩的身體調理一下。適合家裡面有咳嗽,流鼻涕的首選雞湯。
白木耳~潤肺
金針~含有維生素A
山藥~幫助腸胃

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
半隻雞
半隻
金針
半碗
白木耳
半碗
香菇
7~8朵
蛤蠣
半碗
日本山藥
半碗
薑片
5~6片
米酒
1湯匙
洋蔥
4分之1顆
  • 1
    洋蔥切絲。香菇泡水切絲。金針泡水。蛤蠣泡水。白木耳泡水川燙後切小塊。山藥切塊
  • 2
    雞肉先川燙。在取砂鍋,將川燙好的雞肉放入,加入薑片,洋蔥,香菇先煮20分鐘。
  • 3
    用小火煮20分鐘後,在放入白木耳,金針,山藥,米酒,煮滾後,加蓋熄火燜20分鐘。最後上鍋前,開火放入蛤蠣,等蛤蠣開了,即可上鍋。
小撇步

可放入5花肉增加湯的風味。
香菇水可放可不放(這次沒放,希望湯是清澈)
煮完後的雞肉有點老澀,因為湯是重點精華。
白木耳先川燙,湯才不會有白木耳的澀味
使用砂鍋可減少烹煮時間

2015/10/02 發表 1.2 萬 瀏覽
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