番茄海鮮燉飯

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蕃茄高湯慢火煮滾.米飯鋪上滿滿的海鮮料.打開鍋蓋就是超級豐盛的蕃茄海鮮燉飯完全不需調味,米粒吸飽了海鮮的湯汁,超鮮甜滴

烹調時間30分鐘

食材

牛番茄 2顆
水或高湯 3碗
白飯 3碗
白蝦 10支
蛤勵 12顆
透抽 1條
番紅花粉 1匙
  • 1 蛤勵吐沙備用 透抽切塊備用 蝦洗淨剝去中段殼.剪掉蝦鬚備用 番茄切成塊狀備用
  • 2 起鍋少許油拌炒番茄變成鮮紅色
  • 3 加入米飯及水(1:1) 煮滾
  • 4 撒上少許番紅花粉.蓋上鍋蓋轉小火
  • 5 煮到7.8分熟再鋪上海鮮備料.蓋上鍋蓋小火燜3分鐘至海鮮全熟
  • 6 完成
  • 7 完成
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小撇步

使用鑄鐵鍋可用生米洗淨直接煮.水分的量要改為1:3 若是使用一般鍋具建議用煮好的米飯和水的比例為1.1

2015/09/23 發表 18.0 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問這樣是幾人份呢?

2 個月前
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作者回應

3.4人份^^

2 個月前
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請問 米飯看起來黃色是因為加入紅花粉的關係嗎?

2 年前
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作者回應

是得

3 個月前
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請問1:3
1是米 3是水嗎

2 年前
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作者回應

1杯米.3杯水量

3 個月前
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蕃紅花粉哪裡買

2 年前
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作者回應

進口超市有販售.亦可用加哩粉替代

3 個月前
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請問白飯是用煮熟的還是用生米呢?

2 年前
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作者回應

生米^^

3 個月前
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請問達人…
“番紅花粉”哪裡買…?
小人(小孩)可以食用嗎…?

2 年前
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作者回應

番紅花粉.在進口超市有賣.因為濃度並不純.一小罐價位約$85-100
若是您購買的是番紅花鬚.價格就會很高.並且孕婦不能食用.加一點粉是提味.不加一樣好吃歐~

2 年前