菲姐私房菜-鮮蝦番茄燉飯

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用番茄做燉飯是比較清爽的燉飯料理!滿滿的茄紅素營養又好吃~簡簡單單又是一餐囉!搭配新鮮的蝦子,開動囉~
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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份量4人份

食材

蝦仁 半斤
2杯
九層塔 適量
番茄 1顆
洋蔥 半顆
番茄糊 2大匙
調味
適量
黑胡椒 適量
高湯
蝦殼 半斤
蔥段 適量
洋蔥 半顆
番茄 半顆
1000CC
  • 1 煮高湯(將蝦殼炒過加入高湯材料及水燉煮半小時) ,將浮沫撈掉,取高湯備用
  • 2 蝦仁開背加入少許鹽與黑胡椒抓一下、番茄去皮切丁、洋蔥切丁、九層塔切碎、米洗淨 備用
  • 3 準備好炒鍋,加入一匙橄欖油,將蝦仁煎熟取出
  • 4 原鍋加入洋蔥丁、番茄丁炒香,加入番茄糊、高湯適量與九層塔,攪拌均勻,將調味料加入調味,攪拌均勻
  • 5 加入米,將米均勻散佈鍋內,湯汁淹過米,蓋上鍋蓋用小火燉煮(要隨時觀察湯汁是否收乾,要適時加入高湯避免燒焦,燉煮約25-30 分鐘 就可以囉)
  • 6 將燉飯盛出來,將煎好的蝦仁擺上去就可以囉~
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小撇步

撒上起士粉更好吃喔

2015/06/22 發表 5,032 瀏覽

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請問起司粉什麼時候加入呢?

8 個月前