【蘋果乳酪戚風】

455 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

使用新鮮蘋果汁取代牛奶.再加上一點點的乳酪.
低油低糖配方.雖然是戚風.卻如棉花般軟綿細緻呢!好吃又不膩口...

歡迎到我的粉絲專頁逛逛..
【臻麻的創意食驗室】
https://www.facebook.com/shanie.food

食材

蛋黃糊材料: 蛋黃 三顆
現榨蘋果汁 40ml(過篩)
橄欖油 25g
低筋麵粉 50g(過篩)
玉米粉 5g
奶油乳酪 25g(隔水融化)
蛋白霜材料: 蛋白 三顆
糖粉 25g
白醋或檸檬汁 5cc
  • 1 蛋黃糊材料除麵粉外.用打蛋器全部攪拌均勻.最後加入過篩低粉和玉米粉.快速攪拌成糊狀備用
  • 2 烤箱160度預熱
  • 3 打蛋白霜的器具必須完全乾燥無油水.先將蛋白打至產生白色泡泡後加入1/2糖粉.繼續打至粗泡.倒入剩餘糖粉和白醋.打至濕性發泡(蛋白霜呈現小彎鉤)
  • 4 用刮棒挖取1/3蛋白霜至蛋黃糊.輕柔快速拌勻.再倒入剩餘的蛋白霜內.一樣快速輕柔拌勻(勿繞圈圈攪拌唷)
  • 5 拌好的蛋糕糊倒入烤模中.拿起輕敲桌面數下.將空氣震出
  • 6 用160度烤40分鐘就完成囉~取出記得也要輕敲桌面.將濕氣敲出來.倒扣10分鐘.待涼後就可以脫模享用囉^^
贊助

小撇步

歡迎到我的粉絲專頁逛逛..
【臻麻的創意食驗室】
https://www.facebook.com/shanie.food

2015/09/18 發表 1.1 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣