收藏 268 留言 2
7 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Thumb a94dc8bbd4fe9c2d

有一次看到網路有人做戚風蛋糕,用蘋果切片做成蘋果玫瑰花造型;我被美麗的蘋果花給迷住,今天我也來試試身手!
昨天買了蜜蘋果,蜜蘋果就這樣好好的利用。好吃的蜜蘋果加上好香的戚風蛋糕。原汁原味的最迷人!
謝謝網友人的分享!

熱量
食材
蜜蘋果
3小顆
蛋黃糊
蛋黃
6顆
水或奶水
50公克
植物油
40公克
低筋麵粉
100公克
蛋白霜
蛋白
6顆
細砂糖
70公克
檸檬汁
1大匙
  • 1
    蜜蘋果連皮洗乾淨
  • 2
    切4等份,再切片。一半切0.2公分厚度,一半切0.1公分薄片。
  • 3
    蘋果片泡鹽水後,瀝乾水。
  • 4
    蘋果片排好,厚片微波爐5分鐘;薄片微波爐4分鐘。
  • 5
    蘋果片微波後備用。
  • 6
    蛋黃糊:蛋黃糊食材加在一起,用翻的方式輕輕拌勻。
  • 7
    蛋白霜:蛋白加檸檬汁打到起泡,加糖(分3次)打成乾性發泡。 取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻。為何取一部分,因為比例及比重原則,這樣才能拌勻。拌勻後再與剩下的蛋白霜拌勻。一樣用翻的方式輕輕拌勻。成蛋糕糊。
  • 8
    蛋糕糊倒入事先抹薄油的8寸分離式模型容器,拍2下去泡。厚片蘋果片排外圍,取6小片薄的蘋果片先捲,放入中心,再個別中心外圍排入薄的蘋果片,成一朵玫瑰花。入事先預熱150度10分鐘的烤箱裡,150度烤10分鐘,轉為130度烤10分鐘,再轉120度烤30分鐘;全程烤50分鐘。
  • 9
    取出先拍2下,倒扣至涼。
  • 10
    用刮刀慢慢一刀刀向下切,直到一圈都切完。脫模。
  • 11
    脫模也脫得漂亮!成功!
  • 12
    好香,鬆軟無比!
2015/11/23 發表 5,081 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 7 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

蘋果一定要微波嗎

7 months ago
user_avatar
作者回應

不一定,也可以平底鍋稍微烘一下,或烤箱烤一下即可。
蘋果沒處理過會過硬,也會型沒那麼美。

7 months ago