打拋豬肉三明治 301卡
描述
#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
善用食材本身的自體脂肪，減少使用外加油品，不僅可以降低熱量攝取，而且還可以讓料理更加美味喔！
豬肉片熱量比一比：
里肌肉片：211 Kcal / 100g
梅花肉片：206 Kcal / 100g
五花肉片：359 Kcal / 100g
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份量
時間
食材
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300g
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60g
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30g
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15g
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6g
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3g
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1ml
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3ml
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15ml
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15ml
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15g
步驟
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料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
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集合器具..........
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脫水器、瀝油網、瀝油盆、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、大蒜壓碎器】、【電子秤、量杯、量匙】、【不沾鍋、耐熱夾、耐熱刮刀】 ＆ 盤具。
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準備工作..........
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1.清洗食材＆脫水。
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2.酒精消毒：砧板、廚刀。
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『醋漬蘿蔔』：
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2.加入 白醋(10ml) 及 白糖 (2ml)，混合均勻，醃漬備用。
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『打拋豬肉餡』：
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1.準備“爆香料”：洋蔥切碎(60g)、紅蔥頭切碎(30g)、大蒜切碎(15g)、香茅切碎(2g)、檸檬葉切碎(1g)。
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2.中火熱鍋，將 豬絞肉(300g) 拌炒開來，瀝掉多餘脂肪。
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3.加入“爆香料”，拌炒出香氣。
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4.加入 白胡椒(1ml)、白糖(3ml)、魚露(15ml) 及 米酒(15ml)，拌炒均勻。
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5.最後放入 九層塔葉(15g) 拌炒均勻即完成。
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『打拋豬肉三明治』：
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1.烤箱預熱：200℃。
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2.將法國長棍剖開後烘烤5分鐘。
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3.依序放入 小黃瓜切片 → 醋漬蘿蔔 → 打拋豬肉片
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小撇步
營養師碎碎念：
白蘿蔔含豐富的維生素C及食物纖維「木質素」，能降低自由基、提高白血球的免疫力，對於預防癌症及慢性病皆有良好效果。
胡蘿蔔含維生素A，可幫助人體發育、保護上皮組織，防止呼吸道感染及維持良好視力，對於夜盲症和乾眼症有改善作用。
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