簡易蕃茄濃湯

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秋天到,喝一碗暖暖的蕃茄濃湯,充滿蕃茄香,酸甜開胃,健康美味!
這個西式蕃茄湯Tomato Soup在西餐廳都會有,可用新鮮或罐頭蕃茄,再加鮮奶油,好creamy喔!
做法超簡單,煮一大鍋,再加酥脆的麵包粒享用,大滿足!
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食材 (4 人份 30 分鐘

洋蔥 1個
蒜末 2瓣
紅蘿蔔 1條
蕃茄粒 800克
蔬菜或雞高湯 300毫升
動物性鮮奶油(可省略) 4大匙
月桂葉 2片
  • 1 將洋蔥,紅蘿蔔切小塊,蒜頭切碎。熱鍋後下油,先煮洋蔥約3分鐘至軟身,然後下蒜末及紅蘿蔔,煮兩分鐘
  • 2 下蕃茄粒及高湯,下月桂葉,少許鹽及黑胡椒粉拌勻,煮沸後,轉小火煮20分鐘 (用新鮮蕃茄也可,將蕃茄切小塊)
  • 3 然後將蕃茄湯倒入攪拌器,或用手提攪拌器將湯攪打均勻
  • 4 將湯倒回鍋內,下鮮奶油拌勻,再煮兩分鐘即成!
  • 5 可加上吐司粒享用。法式香蒜吐司粒食譜可到>https://icook.tw/recipes/122679
  • 6
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小撇步

可用新鮮蕃茄

2015/09/25 發表 3.9 萬 瀏覽

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