日式餃子 煎法教學

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其實日式餃子跟鍋貼,在我看來都是一樣的東西!
上網看了一下資料,好像台式鍋貼的皮是偏厚,而日式是偏薄。
而底部一樣會煎的金黃,但日式是會加麵粉水下去,讓底部金黃又酥脆!
而我今天教的其實兩者的綜合體!
歡迎到我的部落格,除了分享食譜,還有地方美味食記: http://gether920.pixnet.net/blog

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

冷凍餃子(不需退冰) 數顆
麵粉 適量
開水 適量
少許
  • 1 麵粉1:開水10(1匙麵粉,十匙水,一般吃飯湯匙量),加在一起攪拌均勻。
  • 2 平底鍋轉中小火熱鍋> 需熱鍋到丟小水珠到鍋內,呈現透明水珠滾動
  • 3 先關火> 加少許油,均勻散佈在鍋內
  • 4 放上冷凍餃子(不需退冰),鍋子邊緣要留空間
  • 5 倒入麵粉水(💡倒前要在攪拌一下)
  • 6 倒到餃子三分之一高度> 開火
  • 7 計時7分鐘> 轉中火蓋鍋蓋> 時間到開蓋關火
  • 8 煎過的餃子是不是很美呢!! 底部金黃酥脆,餃子內餡還會流出湯汁~
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小撇步

1. 煎之前,餃子不需要退冰喔!直接以冷凍餃子下去煎。
2. 本食譜中的餃子是自家包的,食譜請看前幾篇的「高麗菜水餃」食譜,或到部落格也有文章。
3. 有任何問題,歡迎到我的部落格發問!
紗堂菓子:http://gether920.pixnet.net/blog

2015/09/04 發表 30.5 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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用高筋麵粉可以嗎?!

3 個月前
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是用不鏽鋼鍋嗎,只熱鍋不用熱油嗎?

1 年前
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作者回應

確實熱鍋後就好~^^

1 年前
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請問餃子要怎麼包,你包的好好看喔?

1 年前
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作者回應

謝謝你喜歡~*^O^*
很抱歉,我目前沒po餃子包法,不過網路上好像有教學文喔~其實包多幾次,就越包越好看囉~
有機會我再po包餃子方法。

1 年前
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謝謝分享!!原來一點都不難

1 年前
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作者回應

不客氣喔*^O^*

1 年前
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要什麼餃子呀

2 年前
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作者回應

哈囉,你是問內餡嗎?我是用高麗菜豬肉餃子,其實可以看自己喜歡什麼口味的餃子,都可以拿來做煎餃喔!!

2 年前
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什麼麵粉都可以嗎

2 年前
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作者回應

中、低筋麵粉都可以^^。

2 年前