日式餃子 煎法教學

描述
其實日式餃子跟鍋貼,在我看來都是一樣的東西!
上網看了一下資料,好像台式鍋貼的皮是偏厚,而日式是偏薄。
而底部一樣會煎的金黃,但日式是會加麵粉水下去,讓底部金黃又酥脆!
而我今天教的其實兩者的綜合體!
歡迎到我的部落格,除了分享食譜,還有地方美味食記: http://gether920.pixnet.net/blog
份量
時間
食材
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數顆
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適量
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適量
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少許
步驟
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麵粉1:開水10(1匙麵粉,十匙水,一般吃飯湯匙量),加在一起攪拌均勻。
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平底鍋轉中小火熱鍋> 需熱鍋到丟小水珠到鍋內,呈現透明水珠滾動
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先關火> 加少許油,均勻散佈在鍋內
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放上冷凍餃子(不需退冰),鍋子邊緣要留空間
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倒入麵粉水(💡倒前要在攪拌一下)
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倒到餃子三分之一高度> 開火
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計時7分鐘> 轉中火蓋鍋蓋> 時間到開蓋關火
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煎過的餃子是不是很美呢!! 底部金黃酥脆,餃子內餡還會流出湯汁~
小撇步
1. 煎之前,餃子不需要退冰喔!直接以冷凍餃子下去煎。
2. 本食譜中的餃子是自家包的,食譜請看前幾篇的「高麗菜水餃」食譜,或到部落格也有文章。
3. 有任何問題,歡迎到我的部落格發問!
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