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日式餃子 煎法教學

日式餃子 煎法教學

描述

其實日式餃子跟鍋貼,在我看來都是一樣的東西!
上網看了一下資料,好像台式鍋貼的皮是偏厚,而日式是偏薄。
而底部一樣會煎的金黃,但日式是會加麵粉水下去,讓底部金黃又酥脆!
而我今天教的其實兩者的綜合體!
歡迎到我的部落格,除了分享食譜,還有地方美味食記: http://gether920.pixnet.net/blog

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 麵粉1:開水10(1匙麵粉,十匙水,一般吃飯湯匙量),加在一起攪拌均勻。

    麵粉1:開水10(1匙麵粉,十匙水,一般吃飯湯匙量),加在一起攪拌均勻。

  • 平底鍋轉中小火熱鍋> 需熱鍋到丟小水珠到鍋內,呈現透明水珠滾動

    平底鍋轉中小火熱鍋> 需熱鍋到丟小水珠到鍋內,呈現透明水珠滾動

  • 先關火> 加少許油,均勻散佈在鍋內

    先關火> 加少許油,均勻散佈在鍋內

  • 放上冷凍餃子(不需退冰),鍋子邊緣要留空間

    放上冷凍餃子(不需退冰),鍋子邊緣要留空間

  • 倒入麵粉水(💡倒前要在攪拌一下)

    倒入麵粉水(💡倒前要在攪拌一下)

  • 倒到餃子三分之一高度> 開火

    倒到餃子三分之一高度> 開火

  • 計時7分鐘> 轉中火蓋鍋蓋> 時間到開蓋關火

    計時7分鐘> 轉中火蓋鍋蓋> 時間到開蓋關火

  • 煎過的餃子是不是很美呢!!
底部金黃酥脆,餃子內餡還會流出湯汁~

    煎過的餃子是不是很美呢!! 底部金黃酥脆,餃子內餡還會流出湯汁~

小撇步

1. 煎之前,餃子不需要退冰喔!直接以冷凍餃子下去煎。
2. 本食譜中的餃子是自家包的,食譜請看前幾篇的「高麗菜水餃」食譜,或到部落格也有文章。
3. 有任何問題,歡迎到我的部落格發問!
紗堂菓子:http://gether920.pixnet.net/blog

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C太太上菜 44 食譜 419 粉絲

食譜系列:Bruno電烤盤.家常菜.Staub鑄鐵鍋.湯品 ⭐️現在有影片版的囉~⭐️ YouTube/Ig搜尋🔍:C太太愛料理

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留言

共 6 則
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  • 用高筋麵粉可以嗎?!

  • Sammi  Yeh
    Sammi Yeh

    是用不鏽鋼鍋嗎,只熱鍋不用熱油嗎?

    確實熱鍋後就好~^^

  • alin
    alin

    請問餃子要怎麼包,你包的好好看喔?

    謝謝你喜歡~*^O^* 很抱歉,我目前沒po餃子包法,不過網路上好像有教學文喔~其實包多幾次,就越包越好看囉~ 有機會我再po包餃子方法。

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