日式擔擔麵

Name: 日式擔擔麵 by 珍妮花
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: [1. 豚骨高湯] 水 1200毫升; [1. 豚骨高湯] 南僑讚岐拉麵豚骨高湯包 3包; [2. 擔擔麵肉醬] 糖 1大匙; [2. 擔擔麵肉醬] 豬絞肉 250克; [3. 拉麵麵條和配料] 南僑讚岐職人造波拉麵 1包 (3人份）; [3. 拉麵麵條和配料] 蔥綠末 適量; [4. 湯麵調味料] 白芝麻醬 3大匙; [2. 擔擔麵肉醬] 蒜末 30克; [2. 擔擔麵肉醬] 蔥末 30克; [3. 拉麵麵條和配料] 薑絲 少許; [4. 湯麵調味料] 醬油 1大匙; [2. 擔擔麵肉醬] 郫縣辣豆瓣醬 1大匙; [3. 拉麵麵條和配料] 高麗菜 2-3片; [4. 湯麵調味料] 醋 1大匙; [2. 擔擔麵肉醬] 蠔油 1大匙; [3. 拉麵麵條和配料] 蛋 2顆; [4. 湯麵調味料] 糖 1大匙; [2. 擔擔麵肉醬] 醬油 1小匙; [4. 湯麵調味料] 辣油 1茶匙; [4. 湯麵調味料] 花生碎 1大匙; [4. 湯麵調味料] 冷開水 3大匙

描述

這次偷吃步，用南僑讚岐職人造波拉麵做日式擔擔麵。只要準備好擔擔麵肉醬，日式拉麵的靈魂，豚骨高湯和拉麵，就交給南僑讚岐拉麵啦！

利用容易買到的冷凍麵，在家也可以輕鬆做出媲美專業拉麵店的日式擔擔麵。

6 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1. 豚骨高湯

水

1200毫升
南僑讚岐拉麵豚骨高湯包

3包

2. 擔擔麵肉醬

糖

1大匙
豬絞肉

250克
蒜末

30克
蔥末

30克
郫縣辣豆瓣醬

1大匙
蠔油

1大匙
醬油

1小匙

3. 拉麵麵條和配料

南僑讚岐職人造波拉麵

1包 (3人份）
蔥綠末

適量
薑絲

少許
高麗菜

2-3片
蛋

2顆

4. 湯麵調味料

白芝麻醬

3大匙
醬油

1大匙
醋

1大匙
糖

1大匙
辣油

1茶匙
花生碎

1大匙
冷開水

3大匙

看全部食材

步驟

準備好豬絞肉和蒜末, 蔥末.
鍋中加油, 再加入糖炒到糖融化.
接著放入豬絞肉和郫縣豆瓣醬一起炒香.
然後加入蒜末和蔥末同炒.
加入蠔油和醬油調味.
炒好的擔擔麵肉醬盛入盤中備用.
另外準備一個湯鍋，加入1200毫升的清水，然後加入南僑的豚骨高湯包(共有3包）。
等豚骨高湯滾開後就關火。
準備拉麵店調味：將白芝麻醬用清水調開後，加入醬油、糖、醋、花生碎、和蔥花攪拌均勻。
冷凍的南僑讚岐職人造波拉麵(已是熟麵體)，放入煮開的高湯中，煮約30秒，麵體散開，即可撈起，放入調料碗中.
再加入高湯。
最後，在湯麵上加上一大匙的擔擔麵肉醬，再鋪上燙好的高麗菜，和煮好的水煮荷包蛋，就可以上桌享用囉！兒子說，媽媽你可不可以不要那麼厲害？妳也讓外面的拉麵店有生意可做啊！….其實是南僑比較厲害，但聽到家人的讚美，還是很開心🥳
這是我使用的南僑讚岐職人造波拉麵外包裝，裡面有3包拉麵和3包豚骨高湯包。