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一鍋懶人料理～竹筍菜脯香菇炊飯

Name: 一鍋懶人料理～竹筍菜脯香菇炊飯 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 小香菇 8朵; 豆皮 適量; 蘿蔔乾 4-5條; 竹筍 一支; 蒜頭 2-3瓣; 白米 2米杯; 水 2米杯; 外鍋 1.2+0.2米杯; [調味料]香菇素蠔油 2大匙; [調味料]油蔥酥 2大匙; [調味料]胡椒鹽 適量; [調味料]香油 2大匙

描述

夏季時令的蔬菜中，高纖又低卡的綠竹筍是餐桌上常見的好食材，不過一般不是被拿來煮湯就是拿來涼拌。這次分享的炊飯，靈感是來自溪頭一家著名的餐廳，他們家的竹筍香菇炒飯是特有的招牌菜。這次蘿小姐先爆香食材，再與米飯一同入大同電鍋炊煮的方式來呈現，製作上更簡單，竹筍、菜脯及香菇所帶來不同的風味及口感，都讓這道炊飯更加豐富美味。

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

小香菇

8朵
豆皮

適量
蘿蔔乾

4-5條
竹筍

一支
蒜頭

2-3瓣
白米

2米杯
水

2米杯
外鍋

1.2+0.2米杯

調味料

香菇素蠔油

2大匙
油蔥酥

2大匙
胡椒鹽

適量
香油

2大匙

步驟

將竹筍去皮切絲、香菇泡軟切絲、菜脯泡軟切丁、豆皮泡軟後撕小塊備用
起油鍋，爆香香菇及菜脯
接著放入蒜泥、油蔥酥、筍絲炒香後，接著放入豆皮及調味料拌炒均勻
將洗淨瀝乾水份的白米放入鍋中拌炒均勻後與兩米杯的水一起放入大同電鍋內鍋
接著外鍋放1.2杯水，按下電源，跳起後再加0.2米杯的水再按一次，跳起後悶5-8分鐘，即可搭配香菜及甜辣醬享用

小撇步

詳細食譜圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/45270098
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2015/09/02 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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