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台南素碗粿( 全素)

台南素碗粿( 全素)

描述

碗粿是台南的經典小吃,趁熱來一碗溫暖身心, 有電鍋就可以做囉~

17 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 豆干、香菇切丁,  金針菇切小段狀,菜脯洗2遍,鹹度適中就可以了

    豆干、香菇切丁, 金針菇切小段狀,菜脯洗2遍,鹹度適中就可以了

  • 在來粉加太白粉到入碗中,粉多少,水就多少,這裡是八分滿

    在來粉加太白粉到入碗中,粉多少,水就多少,這裡是八分滿

  • 把水加入大碗中攪拌均勻,再加入鹽及白胡椒粉,再攪拌形成粉漿

    把水加入大碗中攪拌均勻,再加入鹽及白胡椒粉,再攪拌形成粉漿

  • 先在鍋中倒入兩碗八分滿的水先煮滾,再倒入粉漿,迅速拌勻後關火,糊化的過程很快,筷子取一些有凝固狀即可

    先在鍋中倒入兩碗八分滿的水先煮滾,再倒入粉漿,迅速拌勻後關火,糊化的過程很快,筷子取一些有凝固狀即可

  • 平均裝入碗中,再放在電鍋內,外鍋倒2杯水,蓋上鍋蓋,按下炊飯開關

    平均裝入碗中,再放在電鍋內,外鍋倒2杯水,蓋上鍋蓋,按下炊飯開關

  • 等待的時間炒料,熱鍋倒油,把食材加入調味料炒香。金針菇要煸比較久,香氣才會出來

    等待的時間炒料,熱鍋倒油,把食材加入調味料炒香。金針菇要煸比較久,香氣才會出來

  • 等待電鍋炊飯開關跳起,放上剛炒好的餡料,蓋上鍋蓋,再悶10分鐘

    等待電鍋炊飯開關跳起,放上剛炒好的餡料,蓋上鍋蓋,再悶10分鐘

  • 在餡料上淋上喜歡的沾醬,用醬油膏也行,再加些芹菜或香菜點綴就完成囉!

    在餡料上淋上喜歡的沾醬,用醬油膏也行,再加些芹菜香菜點綴就完成囉!

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開始料理蔬食,是因為體檢紅字不少 希望能有些改變,藉由美味療癒身心 從無肉不歡變成無肉也歡~

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