法式蘋果塔

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這個法式蘋果塔Tarte aux Pommes 充滿著蘋果香,烤過後的蘋果更甜更入味。一個簡單美味的甜點,宴客或下午茶的好選擇,在家自製法式浪漫!

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食材

甜塔皮 8 -9 吋 1個
蘋果 4個
蘋果蓉
蘋果 3個
3湯匙
奶油 25克
肉桂粉(可省略) 1茶匙
  • 1 蘋果蓉做法:將三個蘋果切小丁塊。熱鍋下奶油,糖及蘋果粒,用中火煮十分鐘,不停攪拌
  • 2 再轉小火煮約15分鐘至蘋果變軟,下肉桂粉拌勻,待涼備用
  • 3 預備塔皮,待涼備用。將四個蘋果去皮切約1/3吋厚片,淋上檸檬汁以變色
  • 4 將蘋果蓉平均鋪在塔皮內
  • 5 然後整齊地排好蘋果片,再蘋果表面塗一層溶化奶油
  • 6 放入烤箱200度烤約25至30分鐘,可用刀插入蘋果內,如能輕鬆刺入便可
  • 7 如想有少許焦糖顏色,可灑上糖霜,再放入烤箱200度烤數分鐘致糖霜溶化即可(小心留意,因很容易燒焦)。然後再塗一層杏子果醬Apricot Jam(加少許水拌勻),會有更亮澤效果
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小撇步

如怕烤箱太熱令塔皮燒黑,我用錫紙圍著塔皮邊,然後才入烤箱

2015/01/08 發表 7,002 瀏覽

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