法式蘋果塔

Mrs P's Kitchen
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這個法式蘋果塔Tarte aux Pommes 充滿著蘋果香,烤過後的蘋果更甜更入味。一個簡單美味的甜點,宴客或下午茶的好選擇,在家自製法式浪漫!

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食材

蘋果蓉
3個
3湯匙
25克
  • 蘋果蓉做法:將三個蘋果切小丁塊。熱鍋下奶油,糖及蘋果粒,用中火煮十分鐘,不停攪拌

    蘋果蓉做法:將三個蘋果切小丁塊。熱鍋下奶油,糖及蘋果粒,用中火煮十分鐘,不停攪拌

  • 再轉小火煮約15分鐘至蘋果變軟,下肉桂粉拌勻,待涼備用

    再轉小火煮約15分鐘至蘋果變軟,下肉桂粉拌勻,待涼備用

  • 預備塔皮,待涼備用。將四個蘋果去皮切約1/3吋厚片,淋上檸檬汁以變色

    預備塔皮,待涼備用。將四個蘋果去皮切約1/3吋厚片,淋上檸檬汁以變色

  • 將蘋果蓉平均鋪在塔皮內

    將蘋果蓉平均鋪在塔皮內

  • 然後整齊地排好蘋果片,再蘋果表面塗一層溶化奶油

    然後整齊地排好蘋果片,再蘋果表面塗一層溶化奶油

  • 放入烤箱200度烤約25至30分鐘,可用刀插入蘋果內,如能輕鬆刺入便可

    放入烤箱200度烤約25至30分鐘,可用刀插入蘋果內,如能輕鬆刺入便可

  • 如想有少許焦糖顏色,可灑上糖霜,再放入烤箱200度烤數分鐘致糖霜溶化即可(小心留意,因很容易燒焦)。然後再塗一層杏子果醬Apricot Jam(加少許水拌勻),會有更亮澤效果

    如想有少許焦糖顏色,可灑上糖霜,再放入烤箱200度烤數分鐘致糖霜溶化即可(小心留意,因很容易燒焦)。然後再塗一層杏子果醬Apricot Jam(加少許水拌勻),會有更亮澤效果

小撇步

如怕烤箱太熱令塔皮燒黑,我用錫紙圍著塔皮邊,然後才入烤箱

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