黑木耳洋蔥滷肉燥
描述
真的清爽不油膩喔~
食材
步驟
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川燙絞肉：冷水放入薑和米酒，水滾後把絞肉放進去，稍為拌一下2~3分鐘。
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步驟2完成後瀝起放入電子鍋，接著平均放入步驟1和八角，再加入調味和適量的水，蓋上鍋蓋，選煲湯按鈕，第一次10分鐘，結束後悶10分鐘，打開鍋蓋拌一下順便試鹹淡，可以加些白胡椒粉和幾滴辣油，第二次再加些水再煮5分鐘，結束後再悶10分鐘，再次試下鹹淡，完成。
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再煮個半熟蛋和燙個青江菜，輕鬆無油煙又不油膩的一碗滷肉燥飯就大功告成了^^(如果要拌麵吃，調味可能要再重一下喔~)
小撇步
因為我的電子鍋沒有燉煮的選項，所以我都選煲湯功能的。
步驟2是因為我很怕肉的生味和血味，覺得無所謂的大大們把血水瀝乾就可以。
步驟3的第二次是因為我想讓絞肉再更入味一點，但第一次就煲15分鐘怕水乾掉(真的不是很會拿捏水量的我)。
完成後，肉的顏色還是很白，是放了1~2小時，絞肉才上了一些醬色，我有順便把蔥薑辣椒八角挑出來丟了。
