黑木耳洋蔥滷肉燥


Chang WanChing
42 食譜 36 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

真的清爽不油膩喔~

食材
10兩
半顆
10朵左右
3~4根
2片
4~5瓣
2條
2顆
絞肉川燙
1片
1~2匙
調味
50~60㏄
25㏄左右
20㏄左右
  • 1
    洋蔥切小塊。黑木耳泡發後切碎。蔥切大段。薑切片。蒜頭拍打後剝去外皮。小辣椒切開一刀去籽。
  • 2
    川燙絞肉:冷水放入薑和米酒,水滾後把絞肉放進去,稍為拌一下2~3分鐘。
  • 3
    步驟2完成後瀝起放入電子鍋,接著平均放入步驟1和八角,再加入調味和適量的水,蓋上鍋蓋,選煲湯按鈕,第一次10分鐘,結束後悶10分鐘,打開鍋蓋拌一下順便試鹹淡,可以加些白胡椒粉和幾滴辣油,第二次再加些水再煮5分鐘,結束後再悶10分鐘,再次試下鹹淡,完成。
  • 4
    再煮個半熟蛋和燙個青江菜,輕鬆無油煙又不油膩的一碗滷肉燥飯就大功告成了^^(如果要拌麵吃,調味可能要再重一下喔~)
小撇步

因為我的電子鍋沒有燉煮的選項,所以我都選煲湯功能的。
步驟2是因為我很怕肉的生味和血味,覺得無所謂的大大們把血水瀝乾就可以。
步驟3的第二次是因為我想讓絞肉再更入味一點,但第一次就煲15分鐘怕水乾掉(真的不是很會拿捏水量的我)。
完成後,肉的顏色還是很白,是放了1~2小時,絞肉才上了一些醬色,我有順便把蔥薑辣椒八角挑出來丟了。

2015/08/29 發表 5,362 瀏覽
看更多洋蔥滷肉的相關食譜
分類

推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Chang WanChing
42 食譜 36 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉品幸福砧板

    黑木耳洋蔥滷肉燥 真的清爽不油膩喔~