椰香芒果塔

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以椰子油取代奶油做成的杏仁膏,與酸甜的芒果更對味,充滿著濃濃的南洋風情,冰涼地享用,抓住夏天的尾巴!

食材

六吋生塔皮 1個
芒果 1顆
馬斯卡邦起司 80g
糖粉 8g
椰子粉 適量
椰香杏仁膏
椰子油 50g
糖粉 40g
雞蛋50g 1個
杏仁粉 50g
低筋麵粉 10g
  • 1 請參考我的"濃醇覆盆莓巧克力塔"完成六吋生塔皮https://icook.tw/recipes/54307
  • 2 生塔皮內鋪上烘焙紙,放上壓派石(或豆子),送入預熱至180度的烤箱烤10分鐘後取出備用
  • 3 椰香杏仁膏椰子油加糖粉打勻後,一點一點加入蛋液打勻,再篩入杏仁粉及麵粉拌勻即可
  • 4 將椰香杏仁膏甜入塔皮,再次送入160度烤箱烤約20分鐘至表面金黃後取出放涼備用
  • 5 芒果去皮切成條狀,馬斯卡邦起司加糖粉拌勻
  • 6 將馬斯卡邦起司填入塔皮,排上芒果,再撒上椰子粉就完成了!
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2015/09/06 發表 4,821 瀏覽

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