芒芒椹夏~鬆一下(2020/R201)

ccshcook
220 食譜 180 粉絲
13 說讚 一起做

描述

消化餅作為底部塔皮,製作奶油乳酪塔。內餡是自制的芒果醬,頂部有桑葚卡士達醬和芒果果肉。即為芒果桑葚乳酪塔。

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

塔皮
乳酪內餡
桑葚卡士達
芒果醬

步驟

  • 將消化餅打碎,加入無鹽奶油攪拌均勻。

    將消化餅打碎,加入無鹽奶油攪拌均勻。

  • 把消化餅填入模具,壓實冷藏備用。

    把消化餅填入模具,壓實冷藏備用。

  • 把芒果切碎,留少量備用,其他放入鍋中。

    芒果切碎,留少量備用,其他放入鍋中。

  • 放入砂糖,靜置約15分鐘出水。

    放入砂糖,靜置約15分鐘出水。

  • 小火熬煮至濃稠,用湯匙劃開不會馬上密合。冷卻備用。

    小火熬煮至濃稠,用湯匙劃開不會馬上密合。冷卻備用。

  • 吉力丁粉加水攪勻備用。

    吉力丁粉加水攪勻備用。

  • 奶油乳酪用電動攪拌器打至乳霜狀,隔水加熱至光滑。

    奶油乳酪用電動攪拌器打至乳霜狀,隔水加熱至光滑。

  • 加入吉利丁水、砂糖、牛奶、優格拌勻備用。

    加入吉利丁水、砂糖、牛奶、優格拌勻備用。

  • 蛋黃倒入砂糖混合均勻。

    蛋黃倒入砂糖混合均勻。

  • 再加入低筋麵粉和桑葚醬混合均勻。

    再加入低筋麵粉和桑葚醬混合均勻。

  • 小火煮至有水波狀發泡後加入奶油,關火攪拌均勻備用。

    小火煮至有水波狀發泡後加入奶油,關火攪拌均勻備用。

  • 拿出塔皮,填入一層芒果醬及芒果碎。

    拿出塔皮,填入一層芒果醬及芒果碎。

  • 倒入奶油乳酪餡。

    倒入奶油乳酪餡。

  • 加入芒果醬,稍微攪拌。放入冷藏至凝固。

    加入芒果醬,稍微攪拌。放入冷藏至凝固。

  • 脫模,放上芒果塊並擠入卡士達醬即完成。

    脫模,放上芒果塊並擠入卡士達醬即完成。

3,910 瀏覽
分享至:
avatar
ccshcook 220 食譜 180 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

煎牛排 壽司 肉骨茶 紅豆湯 炒泡麵 蒸蛋 白菜滷 酸瓜 薑茶 部隊鍋 可麗露 曲奇餅乾 薑餅屋 綠豆湯 酪梨沙拉 奶酥醬 烤年糕 水信玄餅 綠豆蒜 熱紅酒 燕麥粥 蘿蔔糕 杏仁茶 蜂蜜蛋糕 羊肉爐 香蕉磅蛋糕 茶葉蛋 烤鮭魚 綠豆薏仁 煲仔飯 蛤蜊 奶油乳酪 韓式冬粉 吻仔魚 薑母鴨 酸白菜 千層派 地瓜球 麻油雞 紅燒肉 清燉牛肉麵 雪花餅 蓮藕排骨湯 手工餅乾 柚子醬 南瓜濃湯 萵苣 辣炒年糕 水煮蛋 高麗菜飯