爐烤沙朗牛

2015/08/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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中秋派對聚會上少的就是這一道!整塊沙朗這樣處理不用手軟,主人翁的氣派大器顯露無遺!爐烤之前稍微煎過可以封鎖肉的原味,抹上芥末籽醬風味超獨特,搭配鮮豔蔬菜烤好出來便讓席間所有人驚嘆!

食材 (6 人份 30 分鐘

沙朗牛肉 1kg
海鹽 適量
葡萄籽油 少許
法式芥末籽 40kg
Sangria調飲
柳橙汁 自由比例
紅酒 自由比例
水果切片 自由比例
配菜
玉米 1支
甜椒 2顆

食譜影片

02:55
  • 1 將牛排抹上橄欖油,放入高溫的鍋子(達到冒煙點的溫度)煎至兩面上色
  • 2 牛排取出做調味,將橄欖油、芥末籽醬、黑胡椒、鹽巴均勻抹在牛排後放回烤盤,準備用烤箱烘烤
  • 3 也可以在烤盤邊擺上蔬菜一起烤,讓蔬菜吸收牛排肉汁更美味,淋上少許橄欖油後放入烤箱用熱風對流模式並設定到160度,烘烤30分鐘就完成囉!
  • 4 在等待烤牛排時,可以來製作派對飲品,將水果切丁,加上適量的柳橙汁、紅酒、冰塊,就完成適合宴會的酸甜的Sangria調飲囉!

小撇步

利用高溫(達到冒煙點的溫度)來煎牛排可以幫助牛排上色,鎖住美味肉汁歐!

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