泰式酸辣海鮮湯

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Tom是指煮滾,Yum是指酸辣。
Tom yum gong/kung是指加了蝦子和草菇的酸辣湯。

酸酸辣辣中帶點清香,隨性搭配自己喜歡的海鮮食材,讓人開胃。除了前面備料較費時,其餘烹煮時間既簡單又快速,意外發現原來泰式酸辣湯醬也可用泰式涼拌醬代替也不錯喲!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

薑(南薑) 少許
大蒜 少許
洋蔥 半顆
辣椒 1條
高湯 1罐
月桂葉 4片
泰式涼拌醬(泰式酸辣湯醬) 4匙(1匙15ml)
杏鮑菇 3條
蝦仁 少許
牛番茄 1顆
香菜 少許
魚露 少許
檸檬汁 半顆
  • 1 首先備妥食材。
  • 2 透抽滾水燙熟後,用冰水冰鎮備用。
  • 3 薑、蒜、洋蔥、辣椒炒香。
  • 4 加入高湯、泰式涼拌醬、魚露、牛番茄、杏鮑菇、蝦仁、月桂葉煮到水滾,再燉煮約10分鐘。
  • 5 加入透抽快煮一下。
  • 6 起鍋前再放入檸檬汁、香菜,即可上桌。
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小撇步

想吃酸辣些可斟酌多放些檸檬或辣椒,海鮮食材想吃什麼也可自行搭配唷!

2015/08/25 發表 5,697 瀏覽

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