泰式酸辣海鮮湯
描述
吃泰國菜沒來鍋酸辣海鮮湯，怎麼收尾阿~這湯其實沒想像中難喔~只是備料多了一點！
必點的泰式酸辣海鮮湯，紅紅豔豔、酸酸辣辣，湯頭味道好極了~如果有河粉放一把進去，就是美味的酸辣河粉了...
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份量
2
人份
食材
步驟
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蝦洗淨去腸泥、蛤蜊洗淨吐沙、乾檸檬葉用熱水泡幾分鐘後撕開、草菇及小番茄洗淨後對半切、香茅折一折讓香味出來切段。 Tip:香茅、檸檬葉、南薑可以在日系百貨買到乾燥的材料或是大型量販店可找找。
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乾鍋把蝦頭炒香後，加2杯水煮滾，濾渣後備用。 Tip:很多美食部落客都建議大家要把蝦頭留下凍起來，這招終於用到了~沒有的話就用高湯也OK~
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加入泰式酸辣湯醬(依包裝指示或口味添加)、加糖、檸檬汁及魚露調味。 Tip:檸檬跟魚露很重要，只加酸辣湯醬試口味時覺得少了甚麼，加了檸檬跟魚露後，整鍋湯才活起來，酸酸辣辣才是泰式酸辣湯的味道阿，最後沒有加椰漿，如果喜歡的話可以放
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最後加入蝦子、蛤蜊煮熟就完成了。 Tip:蝦先放，再放蛤蜊
