酸辣大蝦
天氣炎熱加上生活壓力，讓人容易疲倦及胃口不振，今天教大家這道「酸辣大蝦」。蝦含維他命B群、鎂及鐵質，具滋陰健身、壯陽補身的功效，又較紅肉易消化。這道菜酸甜帶微辣適合一家大小食用，營養十足又好吃開胃。
食材
大蝦
500克
蒜茸／葡萄籽油
各1湯匙
調味料
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辣椒粉
1/2湯匙
茄汁／清水
各3湯匙
白醋
1湯匙
鹽
1/3茶匙
糖
1茶匙
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1 剪去蝦腳、去腸，洗淨後瀝乾水分，備用。
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2 燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香蒜茸，放入大蝦煎至八成熟，撈起。
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3 調味拌勻後落鑊煮熱，將大蝦放回鑊中炒至熟透，即成。
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