用滑蛋來增加醬汁的濃稠度,不用勾芡也不油膩,香甜好吃的忍不住多添一碗飯!
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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
大蝦
7 尾
蕃茄
1 顆
蒜末
2瓣的量
薑泥
1茶匙的量
紅蔥頭片
1-2顆的量
蔥花
1根的量
香油
少許
全蛋
1 顆
分蝦子調味料
1 茶匙
黑胡椒粉
少許
醬汁
2/3杯量米杯
蕃茄醬
2 茶匙
醬油
1/4 茶匙
1/3 茶匙
黑胡椒粉
少許
米酒
1/2 湯匙
1 茶匙
檸檬汁
半顆的量
看全部食材
  • 1
    蝦子剪去頭部前端和鬚鬚及腳後,洗淨,從蝦背剪開到頭部,但不要切斷腹部的殼,用鹽和黑胡椒粉略抓備用。蒜切末;薑磨泥;蕃茄切小碎丁;紅蔥頭切片;蔥切花。
  • 2
    炒鍋加適量的油,中火燒熱,再將蝦子放入煎半熟,兩面只要煎到殼變白色且蝦味有出來即可起鍋備用,
  • 3
    炒鍋中放少許香油炒香蒜末、薑泥和紅蔥頭片,再放入蕃茄碎丁炒軟後加入醬汁(除了檸檬汁先不放)煮滾後放入蝦子拌炒並加入檸檬汁,試味道調整。
  • 4
    全蛋打散,倒在蝦子上,大火拌兩下,
  • 5
    放入蔥花即可關火起鍋擺盤。
2017/03/31 發表 582 瀏覽
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