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廚房女漢子Rita's
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茄汁滑蛋大蝦

茄汁滑蛋大蝦

描述

用滑蛋來增加醬汁的濃稠度,不用勾芡也不油膩,香甜好吃的忍不住多添一碗飯!
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

分蝦子調味料
醬汁
看全部食材 

步驟

  • 蝦子剪去頭部前端和鬚鬚及腳後,洗淨,從蝦背剪開到頭部,但不要切斷腹部的殼,用鹽和黑胡椒粉略抓備用。蒜切末;薑磨泥;蕃茄切小碎丁;紅蔥頭切片;蔥切花。

    蝦子剪去頭部前端和鬚鬚及腳後,洗淨,從蝦背剪開到頭部,但不要切斷腹部的殼,用鹽和黑胡椒粉略抓備用。切末;磨泥;蕃茄切小碎丁;紅蔥頭切片;切花。

  • 炒鍋加適量的油,中火燒熱,再將蝦子放入煎半熟,兩面只要煎到殼變白色且蝦味有出來即可起鍋備用,

    炒鍋加適量的油,中火燒熱,再將蝦子放入煎半熟,兩面只要煎到殼變白色且蝦味有出來即可起鍋備用,

  • 炒鍋中放少許香油炒香蒜末、薑泥和紅蔥頭片,再放入蕃茄碎丁炒軟後加入醬汁(除了檸檬汁先不放)煮滾後放入蝦子拌炒並加入檸檬汁,試味道調整。

    炒鍋中放少許香油炒香末、泥和紅蔥頭片,再放入蕃茄碎丁炒軟後加入醬汁(除了檸檬汁先不放)煮滾後放入蝦子拌炒並加入檸檬汁,試味道調整。

  • 全蛋打散,倒在蝦子上,大火拌兩下,

    全蛋打散,倒在蝦子上,大火拌兩下,

  • 放入蔥花即可關火起鍋擺盤。

    放入花即可關火起鍋擺盤。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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