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簡單快速的海鮮料理,鮮香甜,非常開胃又下飯!! 不需油炸,一樣蝦味十足!!
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
大蝦
12尾
蔥花
1-2根的量
蒜末
2瓣的量
蕃茄(擺盤用)
1顆
調味料
1/2茶匙
黑胡椒粉
少許
蕃茄醬
3湯匙
醬油膏或蠔油
1湯馳
1/2茶匙
米酒
1/2湯匙
3湯匙
  • 1
    蝦子剪去頭部前端,鬚鬚及腳後,將蝦背剖開去泥腸,洗淨瀝乾,接著用鹽和黑胡椒粉略抓。蒜切末,蔥切花。
  • 2
    炒鍋中放少許油,開火將油燒熱後,放入蝦子,煎到兩面出現如照片的白色紋路後,且蝦尾與蝦頭差不多要碰到了,就可以起鍋備用.
  • 3
    原鍋再放少許油,炒香蒜末.
  • 4
    此時應轉小火,接著倒入醬油膏或蠔油,蕃茄醬和糖,
  • 5
    接著再放入米酒及水燒滾.
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  • 6
    醬汁燒滾後請試味道再調整一下,便可將蝦子倒入拌炒.
  • 7
    起鍋前灑上蔥花,拌勻即可.
2017/07/19 發表 1,876 瀏覽
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