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泰式酸辣魚片湯【清爽簡易版】

泰式酸辣魚片湯【清爽簡易版】

描述

以洋蔥、菇類、小番茄、辣椒與泰式香草當湯底,放入鮮美鯛魚片,最後撒上蒜酥、紅蔥頭酥與香菜增香~
酸辣夠味、清爽版的泰式酸辣魚片湯美味輕鬆上桌^^
部落格相關文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/202909702
FB有空逛一逛http://www.facebook.com/cksmom0910

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食材

調味

步驟

  • 備好所有食材,鯛魚片斜切小片,洋蔥切絲、小番茄切成4半,紅蔥頭、蒜切片狀、辣椒斜切成片,香菜切末

    備好所有食材,鯛魚片斜切小片,洋蔥切絲、小番茄切成4半,紅蔥頭切片狀、辣椒斜切成片,香菜切末

  • 取一小鍋、倒些許油,煸香紅蔥頭與蒜末,煸至金褐色為止瀝油備用

    取一小鍋、倒些許油,煸香紅蔥頭末,煸至金褐色為止瀝油備用

  • 取一鍋,倒入水,煮沸後,放入菇類、洋蔥絲、檸檬葉,煮滾後關小火燜煮約分15-20鐘

    取一鍋,倒入水,煮沸後,放入菇類、洋蔥絲、檸檬葉,煮滾後關小火燜煮約分15-20鐘

  • 放入辣椒、香茅、小番茄以中火煮至小滾

    放入辣椒香茅、小番茄以中火煮至小滾

  • 放入鯛魚片,倒入米酒、檸檬汁,糖,魚露,待魚片熟白,加點鹽稍微調味一下

    放入鯛魚片,倒入米酒、檸檬汁,糖,魚露,待魚片熟白,加點鹽稍微調味一下

  • 最後放入步驟1的蒜酥&紅蔥酥,灑一把香菜末,關火,辣噴噴上桌^^

    最後放入步驟1的酥&紅酥,灑一把香菜末,關火,辣噴噴上桌^^

小撇步

新鮮香茅可用市售乾燥香茅代替:)

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生活隨意寫,寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味!

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