酸辣豬肉片
我一直很喜歡吃東南亞那酸酸甜甜的料理，尤其又帶有豐富水果清香和堅果香氣的料理；
今天要和大家分享的料理叫做酸辣豬肉片，這是一道結合涼拌菜口感與口味，但卻又可以吃到大量蛋白質料理，雖然作法非常的簡單，但是口感和視覺卻是相當豐富，你也快點來試試看吧。
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食材
豬五花肉片
300g
芹菜
2根(可省略)
洋蔥
半顆
小黃瓜
半根
辣椒
1根
米酒
1大匙
太白粉
1.5小匙
花生粉
少許
醬汁
魚露
2大匙
醬油
1小匙
檸檬汁
3大匙(半顆)
白胡椒
少許
糖
2大匙
水
1大匙
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1 首先將豬肉片與米酒和太白粉均勻混合醃製後備用。 -
2 再來把醬汁(魚露、醬油、白胡椒、糖、水)混合，並攪拌均勻。
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3 準備一個水鍋，將水煮滾後把豬肉片下鍋燙熟後，將豬肉片撈起、瀝乾備用。
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4 接著將芹菜切段；小黃瓜、辣椒、洋蔥切絲後備用。
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5 再來將豬肉片、生菜絲與醬汁均勻混合後就可以盛盤了。
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6 盛盤後再灑上花生粉就完成了喔。
小撇步
1. 豬肉片與米酒和太白粉混合的時候記得不要太過粗魯，以免把肉片攪散了。
2. 燙豬肉的時候記得一片一片下鍋，這樣才不會都黏在一起喔。
3. 醬汁的比例可以依照自己的洗好調整喔。
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假設家裡有米干或米線的朋友可以將米線煮過以後，直接和這個豬肉片混合著吃，保證你一定會一吃就愛上。
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