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酸辣豬肉片

Name: 酸辣豬肉片 by 男人廚房1+1
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豬五花肉片 300g; 芹菜 2根(可省略); 洋蔥 半顆; 小黃瓜 半根; 辣椒 1根; 米酒 1大匙; 太白粉 1.5小匙; 花生粉 少許; [醬汁]魚露 2大匙; [醬汁]醬油 1小匙; [醬汁]檸檬汁 3大匙(半顆); [醬汁]白胡椒 少許; [醬汁]糖 2大匙; [醬汁]水 1大匙

描述

我一直很喜歡吃東南亞那酸酸甜甜的料理，尤其又帶有豐富水果清香和堅果香氣的料理；
今天要和大家分享的料理叫做酸辣豬肉片，這是一道結合涼拌菜口感與口味，但卻又可以吃到大量蛋白質料理，雖然作法非常的簡單，但是口感和視覺卻是相當豐富，你也快點來試試看吧。
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

豬五花肉片

300g
芹菜

2根(可省略)
洋蔥

半顆
小黃瓜

半根
辣椒

1根
米酒

1大匙
太白粉

1.5小匙
花生粉

少許

醬汁

魚露

2大匙
醬油

1小匙
檸檬汁

3大匙(半顆)
白胡椒

少許
糖

2大匙
水

1大匙

步驟

首先將豬肉片與米酒和太白粉均勻混合醃製後備用。
再來把醬汁(魚露、醬油、白胡椒、糖、水)混合，並攪拌均勻。
準備一個水鍋，將水煮滾後把豬肉片下鍋燙熟後，將豬肉片撈起、瀝乾備用。
接著將芹菜切段；小黃瓜、辣椒、洋蔥切絲後備用。
再來將豬肉片、生菜絲與醬汁均勻混合後就可以盛盤了。
盛盤後再灑上花生粉就完成了喔。

小撇步

1. 豬肉片與米酒和太白粉混合的時候記得不要太過粗魯，以免把肉片攪散了。
2. 燙豬肉的時候記得一片一片下鍋，這樣才不會都黏在一起喔。
3. 醬汁的比例可以依照自己的洗好調整喔。
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假設家裡有米干或米線的朋友可以將米線煮過以後，直接和這個豬肉片混合著吃，保證你一定會一吃就愛上。

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2015/08/14 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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