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酸辣涼拌燒茄子

Name: 酸辣涼拌燒茄子 by 🍓朱小ㄐ愛料理
Ingredients: 茄子 1條; 青龍椒 8條; 皮蛋 1顆; 蒜末 1匙; 辣椒切圈 1條; 蔥花 1根; 醬油 1匙; 蠔油 1小匙; 香油 1小匙; 糖 1小匙; 檸檬汁 隨喜

描述

這是一道超特別的涼拌菜，是我看了段短影音復刻的～
茄子、青龍椒、皮蛋的結合，實在很好奇那個口感和味道🤣沒想到做起來還蠻好吃的喔！
酸酸辣辣，又有好幾種口感，非常的下飯！跟我一樣好奇的朋友可以試著做看看唷😋

5 說讚

食材

茄子

1條
青龍椒

8條
皮蛋

1顆
蒜末

1匙
辣椒切圈

1條
蔥花

1根
醬油

1匙
蠔油

1小匙
香油

1小匙
糖

1小匙
檸檬汁

隨喜

步驟

先將茄子和青龍椒烤到表面微焦
把茄子的皮撕掉～
青龍椒、剝皮茄子剪成一段一段，皮蛋也稍微剪一下通通放入調理盆內，接著加入所有的調料～
然後把所有的材料搗一搗～覺得味道有混合了就可盛盤囉！

小撇步

記得不用搗得太細碎才不會沒口感～
我看影片是用木頭的調理盆和木杵去搗碎，家裡沒這些器具的可參考我用壓泥器就可以了～

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2024/09/22 發表

🍓朱小ㄐ愛料理 116 食譜 646 粉絲

我是一個常常需要一打二的地方媽媽～煮飯像打仗一樣，要快速準備給嗷嗷待哺的小屁孩～我多半是很匆促的邊煮邊拍照，煮好也是一倒出來顧不上擺盤，有拍到成品照片就很好了的概念😅如果有拍照不清楚的，就請大家多多包涵～雖然生活忙碌，但每道料理都是用心去做的料理，也不藏私，希望這些簡單的菜餚，能幫助到一樣愛料理的大家！也歡迎多多與我交流唷！

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