かにの木瓜糕 [粿]

105 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

蘿蔔糕…是個很平常的料理,一點也不稀奇,做青木瓜糕(粿) ,就真的是太稀奇了,自己動手做~~料好~實在~味美^_^。憑著媽媽小時候的記憶…外公常做木瓜糕給他們吃[用青木瓜代替白蘿蔔],做出來的木瓜糕,味道還真不錯。

份量8人份 烹調時間120分鐘

食材

材料
青木瓜 約900g
乾香菇 5朵
蝦米 1小把
絞肉 100g
胡蘿蔔 半條
油蔥酥 1小把
粉漿
在來米粉 300g
350cc
調味料
鮮味炒手 2湯匙
醬油 2湯匙
白胡椒粉 1湯匙
  • 1 蘇迪勒颱風過境,媽媽的木瓜樹應聲倒地,冒出好多青木瓜,捨不得丟掉它...只好變化一下了
  • 2 備料…青木瓜洗淨去外皮,刨成細絲,香菇泡軟.胡蘿蔔和蝦米都切小丁
  • 3 在來米粉加水攪勻均勻成粉漿…備用
  • 4 起油鍋,先將香菇.蝦米爆香,下絞肉炒香
  • 5 加入青木瓜絲、紅蔥酥、胡蘿蔔丁和調味料,加一杯水將木瓜絲炒軟
  • 6 將炒好的材料倒入粉漿裡慢慢攪拌均勻
  • 7 取一蒸籠鋪上保鮮膜
  • 8 把調好拌勻的粿漿倒入,這時候稍微拿起蒸籠重摔一下,讓它更密實
  • 9 電鍋外鍋加2碗水,把蒸籠放進電鍋蒸,電源跳開後續燜20分鐘即可
  • 10 木瓜糕放涼後,切塊下鍋煎兩面金黃
  • 11 美味上桌 ^^
贊助

小撇步

1.如果有紅蔥頭替換油蔥酥,味道更香.更讚
2.沾上蒜蓉醬油膏就很美味了,沾五味醬…更是好吃極了[五味醬調製:醬油膏、冰糖、蒜泥、番茄醬、少許白醋(有人加檸檬汁)....辣椒末隨個人加
3.把青木瓜絲換成白蘿蔔絲.....就是道地的蘿蔔糕了喔!!

2015/08/13 發表 3,005 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣