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かに小玉の幸福食堂
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かにの木瓜糕 [粿]

かにの木瓜糕 [粿]

描述

蘿蔔糕…是個很平常的料理,一點也不稀奇,做青木瓜糕(粿) ,就真的是太稀奇了,自己動手做~~料好~實在~味美^_^。憑著媽媽小時候的記憶…外公常做木瓜糕給他們吃[用青木瓜代替白蘿蔔],做出來的木瓜糕,味道還真不錯。

125 說讚

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

材料
粉漿
調味料

步驟

  • 蘇迪勒颱風過境,媽媽的木瓜樹應聲倒地,冒出好多青木瓜,捨不得丟掉它...只好變化一下了

    蘇迪勒颱風過境,媽媽的木瓜樹應聲倒地,冒出好多青木瓜,捨不得丟掉它...只好變化一下了

  • 備料…青木瓜洗淨去外皮,刨成細絲,香菇泡軟.胡蘿蔔和蝦米都切小丁

    備料…青木瓜洗淨去外皮,刨成細絲,香菇泡軟.胡蘿蔔和蝦米都切小丁

  • 在來米粉加水攪勻均勻成粉漿…備用

    在來米粉加水攪勻均勻成粉漿…備用

  • 起油鍋,先將香菇.蝦米爆香,下絞肉炒香

    起油鍋,先將香菇.蝦米爆香,下絞肉炒香

  • 加入青木瓜絲、紅蔥酥、胡蘿蔔丁和調味料,加一杯水將木瓜絲炒軟

    加入青木瓜絲、紅酥、胡蘿蔔丁和調味料,加一杯水將木瓜絲炒軟

  • 將炒好的材料倒入粉漿裡慢慢攪拌均勻

    將炒好的材料倒入粉漿裡慢慢攪拌均勻

  • 取一蒸籠鋪上保鮮膜

    取一蒸籠鋪上保鮮膜

  • 把調好拌勻的粿漿倒入,這時候稍微拿起蒸籠重摔一下,讓它更密實

    把調好拌勻的粿漿倒入,這時候稍微拿起蒸籠重摔一下,讓它更密實

  • 電鍋外鍋加2碗水,把蒸籠放進電鍋蒸,電源跳開後續燜20分鐘即可

    電鍋外鍋加2碗水,把蒸籠放進電鍋蒸,電源跳開後續燜20分鐘即可

  • 木瓜糕放涼後,切塊下鍋煎兩面金黃

    木瓜糕放涼後,切塊下鍋煎兩面金黃

  • 美味上桌 ^^

    美味上桌 ^^

小撇步

1.如果有紅蔥頭替換油蔥酥,味道更香.更讚
2.沾上蒜蓉醬油膏就很美味了,沾五味醬…更是好吃極了[五味醬調製:醬油膏、冰糖、蒜泥、番茄醬、少許白醋(有人加檸檬汁)....辣椒末隨個人加
3.把青木瓜絲換成白蘿蔔絲.....就是道地的蘿蔔糕了喔!!

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