かにの木瓜糕 [粿]

かにの木瓜糕 [粿]

かに小玉の幸福食堂

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蘿蔔糕…是個很平常的料理，一點也不稀奇，做青木瓜糕(粿) ，就真的是太稀奇了，自己動手做~~料好~實在~味美^_^。憑著媽媽小時候的記憶…外公常做木瓜糕給他們吃[用青木瓜代替白蘿蔔]，做出來的木瓜糕，味道還真不錯。

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

材料

約900g

5朵

1小把

100g

半條

1小把

粉漿

300g

350cc

調味料

2湯匙

2湯匙

1湯匙

1
蘇迪勒颱風過境，媽媽的木瓜樹應聲倒地，冒出好多青木瓜，捨不得丟掉它...只好變化一下了
2
備料…青木瓜洗淨去外皮，刨成細絲，香菇泡軟.胡蘿蔔和蝦米都切小丁
3
在來米粉加水攪勻均勻成粉漿…備用
4
起油鍋，先將香菇.蝦米爆香，下絞肉炒香
5
加入青木瓜絲、紅蔥酥、胡蘿蔔丁和調味料，加一杯水將木瓜絲炒軟
6
將炒好的材料倒入粉漿裡慢慢攪拌均勻
7
取一蒸籠鋪上保鮮膜
8
把調好拌勻的粿漿倒入，這時候稍微拿起蒸籠重摔一下，讓它更密實
9
電鍋外鍋加2碗水，把蒸籠放進電鍋蒸，電源跳開後續燜20分鐘即可
10
木瓜糕放涼後，切塊下鍋煎兩面金黃
11
美味上桌 ^^

小撇步

1.如果有紅蔥頭替換油蔥酥，味道更香.更讚
2.沾上蒜蓉醬油膏就很美味了，沾五味醬…更是好吃極了[五味醬調製：醬油膏、冰糖、蒜泥、番茄醬、少許白醋(有人加檸檬汁)....辣椒末隨個人加
3.把青木瓜絲換成白蘿蔔絲.....就是道地的蘿蔔糕了喔!!

2015/08/13 發表 3,846 瀏覽

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