かにの木瓜糕 [粿]
![かにの木瓜糕 [粿]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/119931/large_2c99a5ddf49a7ae8.jpg)
蘿蔔糕…是個很平常的料理，一點也不稀奇，做青木瓜糕(粿) ，就真的是太稀奇了，自己動手做~~料好~實在~味美^_^。憑著媽媽小時候的記憶…外公常做木瓜糕給他們吃[用青木瓜代替白蘿蔔]，做出來的木瓜糕，味道還真不錯。
食材
材料
青木瓜
約900g
乾香菇
5朵
蝦米
1小把
絞肉
100g
胡蘿蔔
半條
油蔥酥
1小把
粉漿
在來米粉
300g
水
350cc
調味料
鮮味炒手
2湯匙
醬油
2湯匙
白胡椒粉
1湯匙
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1 蘇迪勒颱風過境，媽媽的木瓜樹應聲倒地，冒出好多青木瓜，捨不得丟掉它...只好變化一下了 -
2 備料…青木瓜洗淨去外皮，刨成細絲，香菇泡軟.胡蘿蔔和蝦米都切小丁
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3 在來米粉加水攪勻均勻成粉漿…備用
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4 起油鍋，先將香菇.蝦米爆香，下絞肉炒香
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5 加入青木瓜絲、紅蔥酥、胡蘿蔔丁和調味料，加一杯水將木瓜絲炒軟
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6 將炒好的材料倒入粉漿裡慢慢攪拌均勻
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7 取一蒸籠鋪上保鮮膜
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8 把調好拌勻的粿漿倒入，這時候稍微拿起蒸籠重摔一下，讓它更密實
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9 電鍋外鍋加2碗水，把蒸籠放進電鍋蒸，電源跳開後續燜20分鐘即可
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10 木瓜糕放涼後，切塊下鍋煎兩面金黃
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11 美味上桌 ^^
小撇步
1.如果有紅蔥頭替換油蔥酥，味道更香.更讚
2.沾上蒜蓉醬油膏就很美味了，沾五味醬…更是好吃極了[五味醬調製：醬油膏、冰糖、蒜泥、番茄醬、少許白醋(有人加檸檬汁)....辣椒末隨個人加
3.把青木瓜絲換成白蘿蔔絲.....就是道地的蘿蔔糕了喔!!
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