かにの木瓜糕 [粿]


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蘿蔔糕…是個很平常的料理,一點也不稀奇,做青木瓜糕(粿) ,就真的是太稀奇了,自己動手做~~料好~實在~味美^_^。憑著媽媽小時候的記憶…外公常做木瓜糕給他們吃[用青木瓜代替白蘿蔔],做出來的木瓜糕,味道還真不錯。

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
材料
約900g
5朵
1小把
100g
半條
1小把
粉漿
350cc
調味料
2湯匙
2湯匙
1湯匙
  • 1
    蘇迪勒颱風過境,媽媽的木瓜樹應聲倒地,冒出好多青木瓜,捨不得丟掉它...只好變化一下了
  • 2
    備料…青木瓜洗淨去外皮,刨成細絲,香菇泡軟.胡蘿蔔和蝦米都切小丁
  • 3
    在來米粉加水攪勻均勻成粉漿…備用
  • 4
    起油鍋,先將香菇.蝦米爆香,下絞肉炒香
  • 5
    加入青木瓜絲、紅蔥酥、胡蘿蔔丁和調味料,加一杯水將木瓜絲炒軟
  • 6
    將炒好的材料倒入粉漿裡慢慢攪拌均勻
  • 7
    取一蒸籠鋪上保鮮膜
  • 8
    把調好拌勻的粿漿倒入,這時候稍微拿起蒸籠重摔一下,讓它更密實
  • 9
    電鍋外鍋加2碗水,把蒸籠放進電鍋蒸,電源跳開後續燜20分鐘即可
  • 10
    木瓜糕放涼後,切塊下鍋煎兩面金黃
  • 11
    美味上桌 ^^
小撇步

1.如果有紅蔥頭替換油蔥酥,味道更香.更讚
2.沾上蒜蓉醬油膏就很美味了,沾五味醬…更是好吃極了[五味醬調製:醬油膏、冰糖、蒜泥、番茄醬、少許白醋(有人加檸檬汁)....辣椒末隨個人加
3.把青木瓜絲換成白蘿蔔絲.....就是道地的蘿蔔糕了喔!!

2015/08/13 發表 3,846 瀏覽
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