青木瓜炒肉絲


陸蓮兒
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通常看到青木瓜,想到的就是涼拌青木瓜、燉青木瓜,但是卻很少人知道,青木瓜可以用炒的,原味、甜味、鮮味不流失,極品呀!
我個人不太敢吃熟成的木瓜,但是青木瓜作成料理卻很愛;青木瓜煮過後,我所排斥的那種木瓜澀味會消失。
青木瓜中含有大量的木瓜酵素,約為成熟木瓜的二倍含量,可分解體內蛋白質、醣、脂肪,對維護生命體是一種很棒的食物喔!青木瓜是一種高纖維食品,又可促進乳汁的分泌。

食材
一個
約4兩
少許
少許
  • 青木瓜去皮、種籽、內膜,用刀子切成絲狀;不要用刨刀削,會沒有口感。

  • 豬肉切絲,加米酒、炒菜調味料、少許太白粉抓馬一陣。

  • 熱鍋熱油炒豬肉絲、木瓜,如果太乾加適量的水,放炒菜調味料,續炒熟。

  • 香菜根先加入翻炒,起鍋前滴少許香油、放香菜葉的部分,拌勻即可。

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