【厚生廚房】青木瓜繽紛炒
一整盤的繽紛，光看就是賞心悅目。簡單食材東拼西湊，豐富上桌，特別下飯的好料，吃了就知道。
食材
新鮮木耳
100克
青木瓜
100克
菜豆
100克
胡蘿蔔
50克
豆干
2塊
香菇蒂
50克
白米漿((勾芡用)
少許
調味
米酒
1匙
鹽
適量
糖
適量
香油
少許
白胡椒粉
少許
-
1 木耳洗淨切絲，青木瓜削皮後去籽切絲。
-
2 豆干切薄片再切絲、胡蘿蔔削皮後切絲；菜豆去絲斜細切、香菇蒂切絲。
-
3 起油鍋，將菜豆入鍋爆香；下青木瓜絲拌炒一下，再放入豆干絲、木耳絲、胡蘿蔔絲拌炒。
-
4 加少許水，調味料調味稍煮一下後，以白米漿勾芡。
小撇步
* 一朵香菇從頭到尾都可用來做菜。香菇蒂帶有嚼勁，食譜利用此特性除增加風味也更富口感。
* 白米漿取代太白粉勾芡，生白米100克洗過以120cc清水浸泡一晚，以果汁機打碎成米漿，濾網過濾後分裝小袋冷凍保存，料理時再取出勾芡。
討論共 0 則