【厚生廚房】青木瓜繽紛炒

2016/08/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一整盤的繽紛,光看就是賞心悅目。簡單食材東拼西湊,豐富上桌,特別下飯的好料,吃了就知道。

食材 (3 人份 30 分鐘

新鮮木耳 100克
青木瓜 100克
菜豆 100克
胡蘿蔔 50克
豆干 2塊
香菇蒂 50克
白米漿((勾芡用) 少許
調味
米酒 1匙
適量
適量
香油 少許
白胡椒粉 少許
  • 1 木耳洗淨切絲,青木瓜削皮後去籽切絲。
  • 2 豆干切薄片再切絲、胡蘿蔔削皮後切絲;菜豆去絲斜細切、香菇蒂切絲。
  • 3 起油鍋,將菜豆入鍋爆香;下青木瓜絲拌炒一下,再放入豆干絲、木耳絲、胡蘿蔔絲拌炒。
  • 4 加少許水,調味料調味稍煮一下後,以白米漿勾芡。
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小撇步

* 一朵香菇從頭到尾都可用來做菜。香菇蒂帶有嚼勁,食譜利用此特性除增加風味也更富口感。
* 白米漿取代太白粉勾芡,生白米100克洗過以120cc清水浸泡一晚,以果汁機打碎成米漿,濾網過濾後分裝小袋冷凍保存,料理時再取出勾芡。

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