XO醬竹筍肉絲義大利麵

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老爸老媽訪日帶來的家鄉伴手禮中,XO醬便利好用,已用來炒東炒西,拌燙青菜等等。若還有什麼用法,非常建議拿來做義大利麵~
用XO醬來炒義大利麵,中與西的並用,別有一番風味喔~

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

豬肉 200g
竹筍 100g
小松菜(其它青菜可) 100g
青蔥 適量
義大利寬麵(其它麵類可) 500g
XO醬 4大匙
橄欖油 1大匙
大蒜 兩片
蠔油 2大匙
適量
50cc
  • 1 鍋中放一大匙橄欖油用弱火,將大蒜爆香,再放入XO醬(辣和不辣皆可)、蠔油、水、雞高湯粉、竹筍和豬肉,用中火將食材炒熟
  • 2 再放入其它青菜、蔥段炒熟(青蔥先切段和蔥花備用)
  • 3 放進已用水煮熟的義大利麵與醬料拌勻,再加一點鹽或XO醬調成自己喜愛的濃度,最後撒上蔥花完成
  • 4 不同的青菜和麵類如烏龍麵用同樣的作法也很好吃喔~
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小撇步

竹筍先放入與醬汁一起煮,清脆又入味,最後放入煮熟的義大利麵要快速拌勻保持麵的嚼勁,另外我發現用冷凍烏龍麵(也要先用水煮熟)也非常好吃喔~
喜歡辣味的朋友建議可選擇有加辣的XO醬~

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2015/08/10 發表 2,323 瀏覽

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