絲瓜鮮蚵細麵
絲瓜鮮蚵細麵
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自家種植的夏日消暑的絲瓜，孩子們愛吃的鮮蚵蝦仁，炎熱天品嘗鮮美湯麵，用大又肥美的鮮蚵及蝦仁，鮮瓜、筍煮成湯底拌上細麵，清爽營養又美味消暑的湯麵，闔家樂饗食！
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~ ～ ～
http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
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份量
4
人份
食材
鮮蚵
450g
鮮蝦
150g
細麵
3捆
絲瓜
半條
綠竹筍
1個
米酒、海鹽、蔭油、水
適量
蓮藕粉、地瓜粉、薑片
適量
-
1鮮蚵、蝦仁洗淨瀝乾，筍子、絲瓜切細絲。備用。 https://youtu.be/ANQpNNQGnO4 -
2鮮蚵、蝦仁拌粉放入滾水中燙一下！撈起備用。
-
3炒鍋中放少許橄欖油爆香薑片，放入筍絲炒一下+絲瓜絲拌炒後，加少許蔭油後+500的水滾後，加入海鮮、細麵（另一個鍋煮麵），加少許米酒、海鹽，假日合家歡共饗食囉！
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小撇步
💖如何讓鮮蚵烹煮過後不縮水，保持肥美?可以讓鮮蚵沾上薄薄的地瓜粉再滾水燙一下即可。