蘆筍炒透抽@美麗人妻Selina Wu
一般在市場常看到的是綠色的小蘆筍，至於這個體型粗長的台灣蘆筍則是要看季節，數量也不如進口的多，雖然價格不太便宜，但是自我開始買菜時，它的價格似乎都差不多如此，沒有大幅度的漲與跌。蘆筍營養豐富，味甘柔嫩，涼拌與熱炒都很好吃，不過料理前要先刨去粗皮，吃起來口感才會好。另外還有一種較細小瘦長的蘆筍花，熱炒很棒，口感與蘆筍不大相同，可是一樣好吃。
食材
台灣蘆筍
1把
透抽
1尾
蒜
3瓣
辣椒
1個
調味料
鹽
適量
-
1 蘆筍刨去粗皮後切段、透抽切花、蒜切片、辣椒斜切備用。
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2 取鍋爆香蒜及辣椒，放入蘆筍及適量水翻炒，待蘆筍半熟時放入透抽續炒，斟酌以鹽調味即可。
小撇步
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