檸檬鮭魚義大利麵

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食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/08/blog-post.html

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

鮭魚 1大片
黃檸檬 1個
香菜 少許
大蒜 3瓣
1茶匙
奶油 40g
橄欖油 1大匙
辣椒乾 少許
筆管麵 2人份
  • 1 奶油與橄欖油加熱溶化後,放入蒜片小火炒1分鐘。 (蒜頭不要拍碎,要直接切片,比較不容易煎焦掉。)
  • 2 擠入一整個黃檸檬的檸檬汁、鹽,繼續煮1分鐘。 (綠檸檬的酸度較高,如果喜歡酸一點可以用半個黃檸檬+半個綠檸檬)
  • 3 放入鮭魚,蓋上鍋蓋煮8分鐘。
  • 4 確認鮭魚熟透後,撒上乾辣椒增加香氣,再煮1分鐘。
  • 5 筆管麵事先在另一鍋煮12分鐘後,放入盤中備用。(也可以用其他形狀的義大利麵取代)
  • 6 先將煮好的魚片放在義大利麵上,再將香菜放入鍋中與醬汁拌煮30秒,淋在於讓與義大利麵盤上,即完成。
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小撇步

擺盤小撇步:上桌前淋上少許檸檬汁,擺上兩片黃檸檬,看起來更加可口!

2015/08/03 發表 3,204 瀏覽

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