湯種南瓜吐司


林筱芸
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跟著做

南瓜是很好的食材,可是確不被小孩和老公喜歡,作成吐司確深受家人喜愛。

食材
250g
50g
100g
56g
55g
12g
3g
400g
110g
3.5g
26g
  • 1
    湯種裡的水和麵粉先攪拌均勻,再用小火煮到有濃稠度。
  • 2
    放涼後,放冰箱備用。
  • 3
    放涼的湯種,麵粉,奶粉,南瓜泥,全蛋,糖,冰牛奶,酵母攪拌3-5分,再放入鹽,再攪拌兩分,再加入奶油,攪打出完全階段,可拉出薄膜狀態,醒45分。
  • 4
    45分後,把氣泡拍掉,分成兩糰,每糰約430-450g,捏圓,醒五分,先取一糰桿開,放上想放的內餡,下方切條狀,捲起,可以作成兩個12模的吐司。
  • 5
    捲起後,可以在表面拍上點高粉,可以避免切條處全黏在一起。
  • 6
    撒上粉後,後發約模高一半再點就可以烤了,我夏天後發等了約70-80分。
  • 7
    160/210進爐烤38-40,依自家烤箱決定時間。
  • 8
    出爐
  • 9
    熱就可脫模了,香氣十足哦。
  • 10
    南瓜的顏色真金黃。
  • 11
    這是沒包紅豆一樣的配方作出來的,超級軟Q,第二天根本沒變硬,皮也是Q的。
2015/07/31 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問多的湯種放冷凍可保存多久?下回使用是要放冷藏解凍再加入麵團嗎?謝謝。

2 years ago
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請問為什麼我打出的麵團很黏,我水有少30ml
謝謝

3 years ago
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請問湯種是水250和粉50一起嗎?

4 years ago
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請問如果不要南瓜泥,那水分要如何調整呢?

4 years ago

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