南瓜麵包
份量
時間
食材
步驟
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把南瓜去皮並放入電鍋蒸20分鐘。
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蒸好把南瓜搗碎放涼。
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把蒸好的南瓜搗碎,趁熱時加入砂糖,一部分給麵團使用,剩下的部分將南瓜泥放至平底鍋上加熱,加入奶油拌炒,至水分蒸發,放涼備用做內餡。
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把麵粉200克、南瓜泥4匙、砂糖3匙、酵母粉1匙、豆漿半杯混合均勻並揉勻10分鐘,再把奶油加入繼續揉麵團並摔打10~15分鐘,收口朝下放入抹油的盆中發酵至2倍大。
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發酵完成取出,把空氣排出,分成六等份的圓,再醒15分鐘。
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時間到把圓桿平,並舀一坨炒乾的南瓜泥放入桿平的麵上,捏緊收口。
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剪六條約長100cm的棉線(事先用橄欖油泡過),把麵團捆成米字型,這步驟最困難,在捆線時一定要輕輕、並均等的捆麵團,不然麵團會有多餘的線痕,綑好輕輕打個結(不用打太緊哦),最後一次發酵至麵團出現南瓜勒痕。
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放入預熱好的烤箱305℉烤20分鐘,烤好取出放涼。
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『南瓜蒂』 南瓜切開,取出一把南瓜籽,在烤麵包時一起把籽放入烤箱烘烤,至咖啡色時取出備用。 ⭐️最後把放涼的南瓜麵包上的棉線輕輕撕下→插上烤過的南瓜籽,超可愛澎澎的南瓜麵包完成了!
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