南瓜麵包
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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把南瓜去皮並放入電鍋蒸20分鐘。
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蒸好把南瓜搗碎放涼。
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把蒸好的南瓜搗碎，趁熱時加入砂糖，一部分給麵團使用，剩下的部分將南瓜泥放至平底鍋上加熱，加入奶油拌炒，至水分蒸發，放涼備用做內餡。
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把麵粉200克、南瓜泥4匙、砂糖3匙、酵母粉1匙、豆漿半杯混合均勻並揉勻10分鐘，再把奶油加入繼續揉麵團並摔打10～15分鐘，收口朝下放入抹油的盆中發酵至2倍大。
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發酵完成取出，把空氣排出，分成六等份的圓，再醒15分鐘。
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時間到把圓桿平，並舀一坨炒乾的南瓜泥放入桿平的麵上，捏緊收口。
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剪六條約長100cm的棉線（事先用橄欖油泡過），把麵團捆成米字型，這步驟最困難，在捆線時一定要輕輕、並均等的捆麵團，不然麵團會有多餘的線痕，綑好輕輕打個結（不用打太緊哦），最後一次發酵至麵團出現南瓜勒痕。
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放入預熱好的烤箱305℉烤20分鐘，烤好取出放涼。
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『南瓜蒂』 南瓜切開，取出一把南瓜籽，在烤麵包時一起把籽放入烤箱烘烤，至咖啡色時取出備用。 ⭐️最後把放涼的南瓜麵包上的棉線輕輕撕下→插上烤過的南瓜籽，超可愛澎澎的南瓜麵包完成了！
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