Kima 118 食譜 447 粉絲 追蹤 醬煎脆皮虱目魚 描述 做法簡單而且有著金黃脆皮和鹹甜醬汁的雙重享受,是道會讓人意猶未盡的料理! #家常食材 #海鮮 #魚類 139 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 無刺虱目魚肚 1片 薑絲 適量 醬汁 醬油 1匙 醬油膏 1匙 糖 少許 步驟 備料 1. 虱目魚擦乾表面水分 2. 切細薑絲 3. 調醬汁 我用的是不鏽鋼鍋非不沾鍋,所以油鍋一定要熱,魚才不會沾黏 油鍋熱後放入虱目魚,我習慣魚皮部位先煎比較不會有魚片翹起來的情形 大火煎約20~30秒後轉中火約2分鐘就能翻面了 翻面後在加入薑絲,利用餘油置旁邊爆香 魚兩面金黃時,轉小火加入醬汁 鍋鏟迅速拌勻醬汁關火 魚兩面翻沾勻醬汁就完成了 這階段要快才能保持魚皮酥脆喔! 5,042 瀏覽 2015/07/22 發表