全部分類 家常食材 海鮮 魚類 (2,587) 醬煎脆皮虱目魚 Kima 118 食譜 347 粉絲 追蹤 137 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 做法簡單而且有著金黃脆皮和鹹甜醬汁的雙重享受，是道會讓人意猶未盡的料理! 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 無刺虱目魚肚 1片 薑絲 適量 醬汁 醬油 1匙 醬油膏 1匙 糖 少許 備料 1. 虱目魚擦乾表面水分 2. 切細薑絲 3. 調醬汁 我用的是不鏽鋼鍋非不沾鍋，所以油鍋一定要熱，魚才不會沾黏 油鍋熱後放入虱目魚，我習慣魚皮部位先煎比較不會有魚片翹起來的情形 大火煎約20~30秒後轉中火約2分鐘就能翻面了 翻面後在加入薑絲，利用餘油置旁邊爆香 魚兩面金黃時，轉小火加入醬汁 鍋鏟迅速拌勻醬汁關火 魚兩面翻沾勻醬汁就完成了 這階段要快才能保持魚皮酥脆喔! 2015/07/22 發表 3,261 瀏覽
