百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Kima
118 食譜 447 粉絲

醬煎脆皮虱目魚

醬煎脆皮虱目魚

描述

做法簡單而且有著金黃脆皮和鹹甜醬汁的雙重享受,是道會讓人意猶未盡的料理!

139 說讚

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 備料
1. 虱目魚擦乾表面水分
2. 切細薑絲
3. 調醬汁

    備料 1. 虱目魚擦乾表面水分 2. 切細絲 3. 調醬汁

  • 我用的是不鏽鋼鍋非不沾鍋,所以油鍋一定要熱,魚才不會沾黏

  • 油鍋熱後放入虱目魚,我習慣魚皮部位先煎比較不會有魚片翹起來的情形 大火煎約20~30秒後轉中火約2分鐘就能翻面了

  • 翻面後在加入薑絲,利用餘油置旁邊爆香

    翻面後在加入絲,利用餘油置旁邊爆香

  • 魚兩面金黃時,轉小火加入醬汁

    魚兩面金黃時,轉小火加入醬汁

  • 鍋鏟迅速拌勻醬汁關火 魚兩面翻沾勻醬汁就完成了 這階段要快才能保持魚皮酥脆喔!

5,070 瀏覽
avatar
Kima 118 食譜 447 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 義大利麵 酸辣湯 高麗菜 馬鈴薯 高麗菜飯 湯麵 四季豆 番茄 南瓜 炒麵 茄子 雞肉 粽子 三杯雞 瓜仔肉 小黃瓜 台式泡菜 雞湯 糖葫蘆 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 金針菇 排骨 雞胸肉 涼拌小黃瓜 地瓜 餅乾 糖醋排骨 玉米濃湯 娃娃菜 低脂高蛋白 番茄炒蛋 竹筍 櫛瓜 菠菜 香菇雞湯 炒飯 打拋豬 蒸蛋 家常菜 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 早餐 滷肉 鮭魚 白菜滷 杏鮑菇 花椰菜