泡菜雞絲沙拉 夏♥雞絲輕食10
寫到最後一篇才想到，應該算一算熱量，不然豈不有詐欺嫌疑？
基本咖算一下︰雞胸肉(120g) 140卡 + 植物油2小匙(10ml)80卡 +
糖2小匙(5g) 30卡 + 醬油1大匙(15ml)15卡 …… 沒超過300卡，至於其他配角(每篇不同)，請大家自助。http://fit.fashionguide.com.tw/index.php/tools/food_calorie?cid=5
食材
熟雞胸(約120g)
1塊
豆芽菜
1把
小黃瓜
1/2根
泡菜
適量
麻油
1小匙
醬汁︰醬油
2小匙
醬汁︰糯米辣椒醬(或番茄醬)
1小匙
醬汁︰白醋
1小匙
醬汁︰糖
1小匙
醬汁︰麻油
1小匙
醬汁︰水
1~2小匙
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1 雞胸肉加蔥薑米酒冷水入鍋，煮10分鐘(沸騰後改小火)，熄火燜5分鐘 取肉層最厚處分割，若肉無粉色即表全熟 -
2 取出放涼(以筷子戳散涼更快)
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3 撕成細絲，淋上麻油
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4 豆芽燙熟、小黃瓜切絲
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5 泡菜略擠乾，切絲排盤
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6 將泡菜汁與醬汁混勻 ★ 酸 辣 泡菜汁，視喜好放入醬汁。
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7 食用前淋醬拌勻即成。
小撇步
★ 雞胸肉大小的差異，看切割有無保留較細長的雞里肌。超級市場會將雞里肌肉獨立包裝(不同於雞胸肉)出售。
★ 之前是用筷子戳穿測試有無血水，改成直接在湯裡戳開，如不熟則繼續燜。
★ 怕辣可將糯米辣椒醬(甜辣)改為番茄醬(酸甜)，不是在開玩笑說。
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