泡菜雞絲沙拉 夏♥雞絲輕食10

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寫到最後一篇才想到,應該算一算熱量,不然豈不有詐欺嫌疑?
基本咖算一下︰雞胸肉(120g) 140卡 + 植物油2小匙(10ml)80卡 +
糖2小匙(5g) 30卡 + 醬油1大匙(15ml)15卡 …… 沒超過300卡,至於其他配角(每篇不同),請大家自助。http://fit.fashionguide.com.tw/index.php/tools/food_calorie?cid=5

烹調時間30分鐘

食材

熟雞胸(約120g) 1塊
豆芽菜 1把
小黃瓜 1/2根
泡菜 適量
麻油 1小匙
醬汁︰醬油 2小匙
醬汁︰糯米辣椒醬(或番茄醬) 1小匙
醬汁︰白醋 1小匙
醬汁︰糖 1小匙
醬汁︰麻油 1小匙
醬汁︰水 1~2小匙
  • 1雞胸肉加蔥薑米酒冷水入鍋,煮10分鐘(沸騰後改小火),熄火燜5分鐘 取肉層最厚處分割,若肉無粉色即表全熟
  • 2取出放涼(以筷子戳散涼更快)
  • 3撕成細絲,淋上麻油
  • 4豆芽燙熟、小黃瓜切絲
  • 5泡菜略擠乾,切絲排盤
  • 6將泡菜汁與醬汁混勻 ★ 酸 辣 泡菜汁,視喜好放入醬汁。
  • 7食用前淋醬拌勻即成。
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小撇步

★ 雞胸肉大小的差異,看切割有無保留較細長的雞里肌。超級市場會將雞里肌肉獨立包裝(不同於雞胸肉)出售。

★ 之前是用筷子戳穿測試有無血水,改成直接在湯裡戳開,如不熟則繼續燜。

★ 怕辣可將糯米辣椒醬(甜辣)改為番茄醬(酸甜),不是在開玩笑說。

2015/07/19 發表 1.2 萬 瀏覽

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