泡菜雞絲沙拉 夏♥雞絲輕食10

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寫到最後一篇才想到,應該算一算熱量,不然豈不有詐欺嫌疑?
基本咖算一下︰雞胸肉(120g) 140卡 + 植物油2小匙(10ml)80卡 +
糖2小匙(5g) 30卡 + 醬油1大匙(15ml)15卡 …… 沒超過300卡,至於其他配角(每篇不同),請大家自助。http://fit.fashionguide.com.tw/index.php/tools/food_calorie?cid=5

時間
30 分鐘
食材
熟雞胸(約120g)
1塊
豆芽菜
1把
小黃瓜
1/2根
泡菜
適量
麻油
1小匙
醬汁︰醬油
2小匙
醬汁︰糯米辣椒醬(或番茄醬)
1小匙
醬汁︰白醋
1小匙
醬汁︰糖
1小匙
醬汁︰麻油
1小匙
醬汁︰水
1~2小匙
  • 1
    雞胸肉加蔥薑米酒冷水入鍋,煮10分鐘(沸騰後改小火),熄火燜5分鐘 取肉層最厚處分割,若肉無粉色即表全熟
  • 2
    取出放涼(以筷子戳散涼更快)
  • 3
    撕成細絲,淋上麻油
  • 4
    豆芽燙熟、小黃瓜切絲
  • 5
    泡菜略擠乾,切絲排盤
  • 6
    將泡菜汁與醬汁混勻 ★ 酸 辣 泡菜汁,視喜好放入醬汁。
  • 7
    食用前淋醬拌勻即成。
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小撇步

★ 雞胸肉大小的差異,看切割有無保留較細長的雞里肌。超級市場會將雞里肌肉獨立包裝(不同於雞胸肉)出售。

★ 之前是用筷子戳穿測試有無血水,改成直接在湯裡戳開,如不熟則繼續燜。

★ 怕辣可將糯米辣椒醬(甜辣)改為番茄醬(酸甜),不是在開玩笑說。

2015/07/19 發表 1.3 萬 瀏覽
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