Eva♥料理◈鮮蝦燒賣

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食材 (3 人份 45 分鐘

餛飩皮 半斤
蝦仁 半斤
豬絞肉 半斤
乾香菇(切末) 兩朵
薑泥 少許
蠔油 兩匙
胡椒粉 少許
味淋 一匙
太白粉 少許
豬油 少許
  • 1 乾香菇切末、蝦仁部分些許完整、剩下的切末一同拌入內餡。
  • 2 將(圖一)食材、調味料均勻攪拌在鍋中,加入少許太白粉可增加黏性,建議攪拌均勻後在鍋中摔肉可讓絞肉增加黏性及Q度。
  • 3 靠虎口的弧度將燒賣包好,在擺上一隻蝦。
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小撇步

◈電鍋約2/3杯水可熟,蒸籠布要沾水才不會黏住燒賣。
◈做好的燒賣擺盤需撲上些許麵粉才不會沾盤。

2015/07/18 發表 4,043 瀏覽

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