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川味涼拌雞絲小黃瓜(川味涼拌怪味雞絲)

川味涼拌雞絲小黃瓜(川味涼拌怪味雞絲)

描述

怪味雞絲是川菜的經典涼拌菜之一,融合了鹹、甜、麻、辣、酸、香跟鮮等七味,故得怪味之名。
醬油的鹹、白糖的甜、花椒的麻、辣油的辣、白醋的酸、香油的香跟雞湯的鮮融合而成的醬汁,
淋於雞絲與小黃瓜絲上,在炎炎夏日很清爽開胃提振食慾。
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
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食材

調味料

步驟

  • 雞肉入滾水加入月桂葉去腥(加蔥薑酒亦可),小火煮5分鐘後熄火悶半小時

    雞肉入滾水加入月桂葉去腥(加酒亦可),小火煮5分鐘後熄火悶半小時

  • 小黃瓜刨絲舖盤、辣椒切末,混和調味料

    小黃瓜刨絲舖盤、辣椒切末,混和調味料

  • 雞肉撕絲鋪於小黃瓜絲上,淋上醬汁撒上些許芝麻跟辣椒末擺盤即可

    雞肉撕絲鋪於小黃瓜絲上,淋上醬汁撒上些許芝麻辣椒末擺盤即可

小撇步

小叮嚀:

1.這比例只是微辣,嗜辣的人請多加些辣油!

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Monaca 332 食譜 4,137 粉絲

FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI 現居韓國的台籍韓媳monaca跟韓國歐巴peter還有台灣約克夏moca的哩哩叩叩!

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