寶寶食譜【高麗菜餡餅】

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正好手邊有食材、時間也足夠應付,所以就來動手做。第一次做餡餅意外的容易,小龍也吃得很開心❤

→適合1Y+

食材

【麵皮】 高筋麵粉 50g
【麵皮】酵母粉 2g
【麵皮】水 30-35ml
【內餡】高麗菜(切丁) 適量
【內餡】紅蘿蔔(刨絲) 適量
【內餡】玉米粒 數粒
【內餡】橄欖油 一點點
  • 1 【麵皮】粉類過篩後全部倒在盆中,加入水用刮刀拌勻(拌至無粉的狀態,亦可揉一會)。
  • 2 【麵皮】將麵糰滾圓放入盆中(碗底抹一點橄欖油)用擰乾的濕布覆蓋住盆子,基礎發酵45分鐘。
  • 3 等待發酵的同時炒【內餡】:平底鍋加一點橄欖油放入紅蘿蔔拌炒。
  • 4 炒出甜味再加入高麗菜和玉米,待水份收乾即可起鍋備用。
  • 5 發酵完成取出麵糰揉圓。
  • 6 放在揉麵板上若太乾就加點水、太濕就再加點粉)分成二塊,二塊分別揉圓在桿平,在麵皮中心放上餡料。
  • 7 將麵皮邊緣捏合封口把餡料包住。
  • 8 表面撒上黑芝麻。
  • 9 平底鍋加一點油放入高麗菜餡餅用最最小火煎,兩面煎至上色就完成了。
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小撇步

餡料不要包太多避免不好收口在平底鍋煎時餡料掉出來。
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2015/07/07 發表 6,429 瀏覽

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