![[Witi✿Kitchen]](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:100:100:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/user/avatar/25314/8d10f94374cab6bf.jpg){kind=avatar}
[Witi✿Kitchen](麵包機-餡餅)高麗菜餡餅
高麗菜餡餅](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/40392/c8b623a89f7bdade.jpg)
描述
滿滿的高麗菜，每一口都是新鮮實在的好味道^^
食材
步驟
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![使用[烏龍麵]攪拌葉片，將[燙麵麵糰]中筋麵粉、鹽倒入麵包機內鍋，啟動[烏龍麵模式]，邊沖入150cc熱開水，粉粒攪拌成大塊狀後，再加入40cc的冷水，攪拌約10分鐘，關電源，在麵包機內醒置鬆弛30分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
使用[烏龍麵]攪拌葉片，將燙麵麵糰中筋麵粉、鹽倒入麵包機內鍋，啟動[烏龍麵模式]，邊沖入150cc熱開水，粉粒攪拌成大塊狀後，再加入40cc的冷水，攪拌約10分鐘，關電源，在麵包機內醒置鬆弛30分鐘。
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醒置後的麵糰，分成8等份
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桿成片狀，包入餡料
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捏緊收口(拉起麵皮，不要沾到粉或內餡，才容易收緊)
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小火慢煎約15~20分鐘
![使用[烏龍麵]攪拌葉片，將[燙麵麵糰]中筋麵粉、鹽倒入麵包機內鍋，啟動[烏龍麵模式]，邊沖入150cc熱開水，粉粒攪拌成大塊狀後，再加入40cc的冷水，攪拌約10分鐘，關電源，在麵包機內醒置鬆弛30分鐘。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/149368/181853e8772c9279.jpg)
![先將高麗菜末加入10g(材料外的鹽)，抓出水後，用手捏乾水分，與[高麗菜餡]&[調味料]所有材料拌勻後備用。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/149369/f7619ce172238894.jpg)
小撇步
*一定要用小火煎，才能悶熟內餡，不至於表面熟了餡料還沒熟
*木耳可以使用發泡後的乾木耳 或是直接用濕木耳取代
*高麗菜抓水會比較好操作，內餡也比較有味道，調味料沒有再加多餘的鹽，喜歡重口味的可以酌量增加
*食譜應該算是素食，若要純素 可以捨去青蔥 以薑泥10g代替
*Panasonic麵包機，有專用製作「烏龍麵」的攪拌葉片。若沒有麵包機可以用筷子攪拌，熱水燙麵，再加入冷水揉成光滑的麵糰
高麗菜餡餅：janlo 一起做](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rs:fill:360:360:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/dish/photo/322391/d374025c74615aed.jpg)
高麗菜餡餅：陳小瓜 一起做](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rs:fill:360:360:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/dish/photo/290637/b9ef2a3cf7cb6217.jpg)
