[Witi✿Kitchen](麵包機-餡餅)高麗菜餡餅 滿滿的高麗菜,每一口都是新鮮實在的好味道^^

[Witi✿Kitchen](麵包機-餡餅)高麗菜餡餅


[Witi✿Kitchen]
230 食譜 4,643 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

滿滿的高麗菜,每一口都是新鮮實在的好味道^^

食材
燙麵麵糰
調味料
30cc
適量
10cc
  • 1
    使用[烏龍麵]攪拌葉片,將燙麵麵糰中筋麵粉、鹽倒入麵包機內鍋,啟動[烏龍麵模式],邊沖入150cc熱開水,粉粒攪拌成大塊狀後,再加入40cc的冷水,攪拌約10分鐘,關電源,在麵包機內醒置鬆弛30分鐘。
  • 2
    先將高麗菜末加入10g(材料外的鹽),抓出水後,用手捏乾水分,與高麗菜餡&調味料所有材料拌勻後備用。
  • 3
    醒置後的麵糰,分成8等份
  • 4
    桿成片狀,包入餡料
  • 5
    捏緊收口(拉起麵皮,不要沾到粉或內餡,才容易收緊)
  • 6
    小火慢煎約15~20分鐘
小撇步

*一定要用小火煎,才能悶熟內餡,不至於表面熟了餡料還沒熟
*木耳可以使用發泡後的乾木耳 或是直接用濕木耳取代
*高麗菜抓水會比較好操作,內餡也比較有味道,調味料沒有再加多餘的鹽,喜歡重口味的可以酌量增加
*食譜應該算是素食,若要純素 可以捨去青蔥 以薑泥10g代替
*Panasonic麵包機,有專用製作「烏龍麵」的攪拌葉片。若沒有麵包機可以用筷子攪拌,熱水燙麵,再加入冷水揉成光滑的麵糰

2013/03/12 發表 1.8 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
[Witi✿Kitchen]
230 食譜 4,643 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 9 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問煎餡餅的時候有加油嗎

6 years ago
user_avatar

若沒有麵包機可以用筷子攪拌,熱水燙麵,再加入冷水揉成光滑的麵糰

7 years ago
user_avatar

這餡料也能用來包水餃嗎?

7 years ago
user_avatar

甚麼叫做[烏龍麵]攪拌葉片ㄚ

7 years ago

大家都在查

洛神花檸檬早午餐水波爐奇異果棉花糖普格義大利麵醬南瓜濃湯涼拌小黃瓜奇亞籽壽喜燒史雲生雞湯迷迭香臭豆腐飛利浦IH電子鍋芒果蛋捲芭樂WMF快力鍋舒肥機燒肉減肥餐鮑魚獅王洗碗精滷味馬卡龍土豆芋頭百香果牛肉麵3M真空保鮮盒冰淇淋秋葵鳳梨酥披薩Bosch廚師機鑄鐵鍋火龍果虎牌電子鍋紅豆蜂蜜微波爐拉麵便當枸杞素食泡麵鳳梨壽司水果