荔枝蘋果檸檬醬
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荔枝蘋果檸檬醬
下班買的鮮採荔枝準備做荔枝醬
結果忙到11點才得空
做到半夜才出爐的荔枝蘋果檸檬醬
看到果醬泛出美味的光澤
辛苦都值得了！
自己做的完全真材實料，不含任何添加物，N多材料只熬出一罐果醬。
真是做過才知手工果醬貴的有道理。
時間
120
分鐘
食材
荔枝
4斤
蘋果
3顆
檸檬
2棵
麥芽糖
200公克
二砂
200公克
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1水果先洗乾淨 -
2燒一鍋熱水把玻璃罐燙過，消毒晾乾備用
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3荔枝剝殼去籽，果肉切小塊；蘋果去皮去籽切小塊，檸檬取汁及一些皮茸
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4荔枝丁、蘋果丁、麥芽糖、二砂一起放入鍋中，以大火熬煮，初始湯汁超多要熬煮30-40分，期間要常攪拌均勻
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5熬至汁成濃稠狀加入檸檬汁再稍煮一下，隨即加入檸檬皮茸混和即熄火。 加檸檬是使果醬更有層次感
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6待涼，果醬會更濃郁，裝罐即完成
小撇步
秘訣：放蘋果是因蘋果含豐富的果膠，就不須使用添加物了！