荔枝蘋果檸檬醬

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荔枝蘋果檸檬醬
下班買的鮮採荔枝準備做荔枝醬
結果忙到11點才得空
做到半夜才出爐的荔枝蘋果檸檬醬
看到果醬泛出美味的光澤
辛苦都值得了!
自己做的完全真材實料,不含任何添加物,N多材料只熬出一罐果醬。
真是做過才知手工果醬貴的有道理。

烹調時間120分鐘

食材

荔枝 4斤
蘋果 3顆
檸檬 2棵
麥芽糖 200公克
二砂 200公克
  • 1 水果先洗乾淨
  • 2 燒一鍋熱水把玻璃罐燙過,消毒晾乾備用
  • 3 荔枝剝殼去籽,果肉切小塊;蘋果去皮去籽切小塊,檸檬取汁及一些皮茸
  • 4 荔枝丁、蘋果丁、麥芽糖、二砂一起放入鍋中,以大火熬煮,初始湯汁超多要熬煮30-40分,期間要常攪拌均勻
  • 5 熬至汁成濃稠狀加入檸檬汁再稍煮一下,隨即加入檸檬皮茸混和即熄火。 加檸檬是使果醬更有層次感
  • 6 待涼,果醬會更濃郁,裝罐即完成
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小撇步

秘訣:放蘋果是因蘋果含豐富的果膠,就不須使用添加物了!

2015/07/03 發表 5,066 瀏覽

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